Alger innehåller mängder av vitaminer, proteiner och nyttiga fetter, en riktig superfoodingrediens från havet. I det asiatiska köket är alger en viktig ingrediens och i Sydostasien är alger en av de mest odlade av alla havsprodukter.

Även i Sverige har vi börjat ta oss an alger, också de som växer i våra vatten. Många kockar experimenterar gärna med alger och sjögräs i sin matlagning och betraktar dessa som den nya generationens grönsaker.

Erica Palmcrantz Aziz är förespråkare för raw food, eller levande föda som det också kallas. Det handlar om mat som inte tillagats i över 42 grader och som bland annat består av grönsaker, frukt, nötter, frön, groddar, kallpressade vegetabiliska oljor, kryddor och honung. Och alger.

Kvällen inleds av Fredrik Gröndahl, lektor på Industriell Ekologi på KTH i Stockholm, som presenterar projektet Seafarm, där de sysslar med havsodling av makroalger.

– Det fina med alger är att de är klimatsmarta. Vi behöver varken vattna eller gödsla dem och de tar inte upp värdefull åkermark eftersom de odlas i havet. På det sättet finns det stora miljöfördelar med att äta alger, jämfört med landbaserade växter, säger Fredrik Gröndahl.

Det utlovas också smakprover till de första femtio åhörarna.

12 juli, Trappscenen kl. 18:00

Fri entré

Arrangeras i samarbete med Europa Direkt Göteborgsregionen

Du kommer att se bilder på smakproverna direkt efter föreläsning och jag skriver lite mer då!

Men här är recepten om du vill prova redan ikväll!