Nötfri mjölk är bra alternativ om du inte tål nötter men även bra att variera din vanliga nötmjölk med. En nykomling på marknaden är Xufa nöten eller erdmandel som den heter på tyska eller svenskt översatt jordmandel. Det är ingen mandel trots att den har det namnet. Den växer under jorden och kan nästan liknas mer som en böna.
Den går att blötlägga cirka 8 timmar och sen mixa som en vanlig nötmjölk med vatten och valfri sötning. Xufa nötter är som en national dryck i Spanien och går under namnet Orxata. Mycket gott!
Chufamix är ett företag som tagit fram ett tillbehör till en stavmixer där du gör din egen Orxata men som du enkelt kan använda till att göra frö/nöt/soja/ havre mjölk. Kika här på deras hemsidan hur tillbehöret ser ut och vart du kan köpa det.
Det går även att köpa som ett mjöl och du vill antingen baka med eller använda i raw food desserter/godis/ snacksbollar. Gott och nyttigt!
Läs lite mer om jordmandel på wikipedia!
Go seeds not nuts!
Erica