Följande skrev jag till receptprenumeranterna som får sina recept varje söndag och några rader ifrån mig:
”Hej!
Jag är så oerhört tacksam idag för min dator – jag råkade spilla en droppe vatten på den i torsdags och sedan dess har den stått på torkning. Och idag när jag satte på den, tänkte jag på att jag verkligen behövde dess hjälp för att sända recept till dig – och så fungerade den! Det gjorde mig så uppmärksam på att hela tiden vara tacksam för det som är. Ungefär som med bra mat och hälsa/välbefinnande; Förlorar jag hälsan/välbefinnandet gör jag allt för att den ska komma tillbaka- men vårdar jag den varje dag med sprakande livskraftig mat, glada tankar och frisk luft i mina lungor, och är innerligt tacksam för att jag mår så bra som jag bara kan, så behöver jag inte förlora den. Tacksamhet för det som är, gör att vi väljer så bra val som vi bara kan och gör att vi kan leva vår fullaste potential! Kom ihåg att tacksamheten ska komma från en äkta känsla – skriv en tacksamhets lista och gör varje dag en vecka framåt – då ser du vad som gör ditt liv så underbart som det är!”
Det är ju ofta när vi förlorar något som vi förstår hur mycket vi uppskattade det som var. Och att sedan få en ny chans gör att tacksamheten för det som för ett tag inte fanns med oss i livet, blir än större. Jag ser att tacksamheten är ett av verktygen, för mig att leva ett ”lyckligt” liv. När jag på något sätt kopplas bort ifrån tacksamhets tänket blir det som om jag inte kan uppskatta något, som är utan vill bara vara någonannanstans, vara någon annan eller göra något annat. När jag kommer tillbaka till tacksamhetstänket blir jag helt överväldigad av hur mycket WOW som finns i det som är. Då finns det inget dåligt väder, inga problem bara lösningar och jag kan le åt min egen litenhet här på jorden ( om vår litenhet på jorden men vår makt att göra skillnad blir det ett helt inlägg om i framtiden:)!.
Just hur du kan göra skillnad och vara tacksam för dig själv och vår jord kommer jag att skriva om den närmaste tiden här på bloggen. Du kommer få en guide till hur du kan tänka, handla och städa mer miljövänligt. Just det  här blev jag inspirerade av från en tjej som heter Sofia, som intervjuade mig igår. Hon gör en uppsats om kosmetik- och hudvårds produkter och hur mycket miljögifter det finns i sådana produkter. Skadliga både för dig och naturen. Sofia ville ha med mig för att visa att det går att leva på ett annat sätt, och hur enkelt det egentligen är att tänka hälsa både när det gäller kosmetik och hudvård. En fråga som hon ställde var: Varför tror du att det kommer sig att vi använder så mycket hudvårdsprodukter och kosmetik som vi gör?
Mitt första svar var att media och samhället ger oss den bilden och att de här två skapar ett behov av alla produkter som finns på marknaden. Men när det svaret hade landat, kände jag och svarade henne: ”jag tror att vårt behov om att vara omtyckta, vara älskade, gör att vi vill vara så attraktiva för andra människor genom olika dofter, krämer som gör vår hud len och smink som gör oss ”vackrare”. Dessutom ligger det i vår natur att känna oss vackra, och vill förstärka det genom olika produkter, kläder, smycken etc. ” Sedan dess har jag tänkt en del på det som jag svarade henne och försöker se mig själv så objektivt som möjligt – kan säga att det är spännande…..
Hur hör allt det här ihop med raw food? Om du läst tidigare inlägg på bloggen så skriver/pratar jag om att raw food är en hel livsstil. Och i den livsstilen ingår även vad vi väljer att smörja in oss med, tvätta oss med och hur vi kan påverka  vårt grundvatten så rent som möjligt. Sofia och jag pratade att det är vi som konsumenter som har makten. Nästa gång du ska handla någon skön kräm, väldoftande schampoo eller ny tandkräm – tänk utanför det val som du brukar göra – lyft blicken och se vad som finns för alternativ!

Recept på Sötpotatis & morotspaj – enklast i världen!

1 äpple, rött
1 sötpotatis
3 morötter
2 msk kokosolja
1 citron
1 tsk vaniljpulver
1/2 dl valnötter
20 gojibär
Skala sötpotatisen. Tvätta av äpplet och morötterna. Skär de tre råvarorna större bitar. Lägg ned i matberedaren. Kör tills de blivit finhackat. Riv skalet på citronen, använd den fina sidan på rivjärnet. Lägg i i matberedaren tillsammans med vaniljpulvret. Kör tills allt blandat sig. Lägg upp på en vanlig pajform. Garnera med valnötter och gojibär och låt stå kallt i någon timma innan du serverar den. Varierar med andra kryddor, som kanel och kardemumma, och andra smaksättare.

Raw food är ett sätt att visa tacksamhet för sig själv, våra medmänniskor och vår jord. Du hyllar dig själv genom att ge dig själv den bästa maten och du påverkar ditt liv så du kan leva ditt liv fullt ut!

Gratitude <3 Raw food

Erica
Long Live Life!