Sitter nu bilen på väg hem från Raw Life festival. En dag för tidigt lämnar jag festivalen för att imorgon åka till nordligare breddgrader, Umeå och Noliamässan!
Hade jag fått bestämma hade festivalen fortsatt i minst en månad till, för att hinna prata med alla spännande människor och lyssna på workshopsledare, göra mer yoga och dans och givetvis få njuta utav Ängsbacka och omgivningarna!
Det är med stor tacksamhet i hjärtat som jag tänker på festivalen och allt jag fått uppleva. Redan nu så här kort efter längtar jag redan till första veckan i augusti nästa år då festivalen kommer igen!
Kate Magic och jag delade balkong och passade på att ta ett fotografi på oss innan och for vidare till Stockholm för att ta sig vidare på sin Skandinavien turné.
Hon gav mig även ett prov på hennes chokladbar, som smakade som riktigt godis.
Så idag har jag haft en föreläsning om Raw Food och livet – hur vi kan leva med raw food i vardagen och att livet handlar om så mycket mer än bara mat och en hel del frågor och svar. Den föreläsningen kunde fortsatt hela dagen, det finns så mycket för oss att dela med oss av till varandra.
Jag följde även med Dan Uhrbom, som jag gjorde de fem tibetanerna med på morgonen, på en vild växt vandring. Efter denna vandring känns det nästan som all mat jag behöver äta finns på min promenad till affären. Nästan alla växter och blad går att äta och många hade en förvånansvärd god smak. Att få ta del av Dans kunskap är enormt givande och gör raw food till ett billigt sätt att äta på. Och Dan tog oss med in i buskagen för att finna gula hallon, så goda – första gången som jag någonsin smakat på dem!
På Ängsbacka finns även ett trädgårdsteam som sköter om odlingarna på ett otroligt fint sätt. Det är meditation att gå omkring bland alla de mumsigheter som odlas där. Mycket av den mat vi ätit under dessa dagar har kommit direkt från odlingarna!
Boris, killen som står bakom den fantastiska maten som serverats på festivalen delade med sig av detta recept från välkomstmiddagen på onsdagen. Det andra receptet får ni dela med det antal personer som ni gör till:)!
Valnötburgare
2,2 dl solroskärnor
2,2 dl valnötter
7 halvor soltorkad tomat
1 1/2 dl svamp
1,5 msk tamari
en nypa salt
1 dl morot
1 tsk paprika
1 tsk italieska kruyddor
½ klyfta vitlök
3 msk olivolja
Kör alla ingredienser i matberedaren tills det blir en deg och forma till burgare. Torka i torkugnen på 42 grader i 20 timmar, vänd gärna på dem efter halva tiden.
Sour cream ( 50 portioner)
18 dl cashewnötter, blötlagda
6-10 msk äppelcidervinäger
1 msk ljus miso
1/1/2 tsk salt
9 msk citron
samt vatten efter behov
Mixa alla ingredienser i mixer till en slät krämig dressing.
servera med raw ketchup, sallad och avokado.
Dessa burgare ska jag prova när jag kommer hem, för de var gooooooda!
Jag hoppas vi ses nästa år på festivalen!
Ps. Fler yummie recept hittar du här på Ängsbackas blogg.
Happy Food!
Erica
Hej Erica!
Festivalen verkar ha mycket som jag skulle vilja delta i! Underbart med vild växt vandring, yoga och dans… Meditation också?
Tack för ditt entusiastiskt bloggande!
Du som har varit på Raw life festivalen kan kanske svara på en fråga som jag har haft i en stund nu. När jag tittar på recept och föreläsningar från festivalen verkar det handla mycket om superfood, kryddor mm. (kakao, alger, vitlök, vinäger, cayennepeppar, salt…) och mycket fet mat (med mycket nötter, frön, avokado, olja…). Det fick mig att undra om en person som äter en låg fet råkost med enbart väldigt mycket fryckter, grönsaker och grönblad och ytterst lite fett kan hitta att äta ordentliga portioner (stora!) på festivalen. Vad tycker du själv? Skulle det vara möjligt utan att äta upp alla frukter som finns och få en arg blick från personen som följer i matkön? Jag tänker kanske komma nästa år men jag skulle gärna vilja slippa behöva ta med mig mat för flera dagar.
Så mycket lycka och tacksamhet då jag endlig fick vara med på dina work shop´s!Så spennande och inspirerande!
Ser så enormt fram til den nya boken kommer i Mars neste år!Fina gode du,tack igjen :)for du er det vackra mennesket du er!!
Varm kram och goda tankar jag skickar dig!!
May Bente: massor av hjärtan till dig och tack för att du var på min workshop:)!
Myra: Du ska kunna äta dig mätt på frukt och grönt. Massor av frukt finns på frukosten och underbara stora sallader till varje mål ( ibland även till frukosten:)!
Festivalen är till för att alla ska bli mätta och belåtna:)!
Välkommen nästa år!
Kram
Erica