Övernattning viktigt inslag i rawfoodutbildning

Erica Palmcrantz Aziz hade ett bra jobb på kontor och hög lön, men kände ändå att någonting saknades.
-Det var inget fel på mitt liv men det var inte spännande, säger Erica till de åhörare som kom till Hälsans hus på Södermalm i Stockholm i fredags för att höra mer om nya utbildningen Raw life education.
Året var 2005 och Erica Palmcrantz Aziz valde att säga upp sig från kontorsjobbet utan att veta vad hon skulle göra. Av en slump återknöt hon kontakten med sin kusin som bodde i Los Angeles.
– Jag kollade in hennes hemsida. Hon hade fyra barn. Jag var 27 år och tänkte att jag åker dit och tar hand om barnen, berättar hon.
Erica introducerades i en för henne helt ny värld där man åt 100 procent närproducerad ekologisk rawfood i form av grönsaker, frukt och nötter. Efter bara några dagar i Los Angeles med den nya kosten märkte hon en stor skillnad.
– Jag blev gladare och blodsockret stabiliserades, säger hon.
För Erica gick det bra att byta livsstil från en dag till en annan, även om ”själen inte riktigt hängde med”. När Erica nu flera år senare driver ett väletablerat företag inom rawfood, förespråkar hon en mjukare övergång än den hon själv upplevt. Detsamma gäller hennes utbildning Raw life education som hålls på gården Solhälla sex mil norr om Göteborg.
Kursen liknar ett retreat där elever och lärare bor tillsammans under några dagar. Kursen erbjuder även yoga och meditation.
Några elever som gått utbildningen är Lisa Derkert, Lisa Renberg och Lotta Gustavsson.
– Jag tyckte det var inspirerande och givande. Jag gillar att man sover över, det gör att man får mer utbyte av kursen. Idag äter jag minst 50 procent rawfood fast ibland kan jag äta 100 procent, säger Lotta.
Lotta utövar seasonal yoga på sin fritid och tycker att hon märker av en skillnad när hon ätit mycket rå föda.
– Det är lättare att närvara i yogan, jag får en annan klarhet, säger Lotta.
Hennes tips till den som vill börja med denna kosthållning är att byta ut ett mål i taget och lättast är det att börja med frukost eller mellanmål, som kan ersättas av till exempel en smoothie.
Lisa Renberg jobbade som administratör men kände att hon ville prova på något nytt i livet.
– Jag hade problem med min hy och magen, jag tyckte det var underbart att få komma till kursgården och min hy har blivit bättre, berättar Lisa som nu äter 100 procent raw food.
Idag läser hon till näringsterapeut och vill lära andra att äta bättre. En rolig parentes som kursen lett till är att hon bakat till Melodifestivalen.
– Det är många som tycker att man är besvärlig när man äter denna kost så det gäller att stå på sig, fortsätter hon.
Kursen inriktar sig på att deltagarna ska kunna starta eget i form av till exempel café eller hjälpa andra att äta bättre.
Lisa Derkert är sminkös och kom i kontakt med kosten för sex år sedan.
– För ett år sedan gjorde jag en detox och mådde jättebra efter det. Då kom jag i kontakt med Erica, berättar hon.
Kursen har gett Lisa vänner för livet och hon tyckte att det var underbart att få komma till Solhälla.
– Nu skissar jag tillsammans med en annan tjej på att ha en kurs på temat inifrån och ut, en kurs där smink och kost samsas.
Rawfood flyttade in i Erica Palmcrantz Aziz hjärta under hennes vistelse i USA, även om hon inte idag enbart äter rawfood.
– Det finns inget som heter att man fuskar, fuskar från vadå? Jag var på barnkalas nyligen och åt gräddtårta. Den dagen jag sitter och äter groddar och surar, då får jag äta något annat, skrattar Erica.
Text och foto: Anna-Celina Mikaelsson