Vad är raw cashewnötter?
Cashewnötter som du köper i affären, är naturella, det kanske du visste. De har inte en raw kvalité då de behöver ångas för att knäcka det hårda skalet. I den processen blir själva nöten uppvärmd och förlorar en del av sin vitalitet, näring samt fettsyrorna.
Har nu någonsin ätit handknäckta cashewnötter, känner du en stor skillnad på naturella och raw. Bl.a. på Bali där cashewnötterna växer ger de många arbetstillfällen till lokalbefolkningen. När vi var uppe vid en vulkan på Bali sist, berättade guiden att i området kring vulkanen ligger fattiga områden vars livnäring mestadels består utav odling av cashewnötter samt att de öppnar dem för hand. Genom att köpa raw cashewnötter stödjer man även den befolkning som vill bo kvar i sitt område trots tuffa förutsättningar, till ett bättre liv.
Dock är kostnaden mer för de raw cashewnötterna, så till cheesecakes etc som innehåller en större mängd cashewnötter, använder jag oftast de naturella cashewnötterna men nu får du chansen att vinna en påse med raw cashewnötter för att upptäcka skillnaden!
Skriv på fanpagen, klicka här, för att dela med dig ditt favoritrecept med cashewnötter som ingrediens. Vinnaren drar Saga som vanligt, så den sista september behöver jag din motivering.
Get the Flow going – Lymfmassage
GET THE FLOW GOING ”Jag vill hjälpa dig att få igång flödet i din kropp - flödet i ditt liv.Stagnationer & blockeringar i kroppen kan frigöras genom lymfmassage och mina händer som lossar det som sitter riktigt djupt.” Boka din tid via e-post:...
Måste först av allt tacka dig för inspirerande böcker. Köpte din Ett lättare sätt på 3 veckor för bra precis ett år sedan. Vi har lagt om kosten rätt ordentligt sedan dess.Det jag gillar allra mest är att den är i helt avsaknad av pekpinnar utan betonar möjligheterna.
Mitt bidrag till cachewrecept.
Currysås.
Mixa cachewnötter och vatten till ’grädde’. Tillsätt färsk ingefära, vitlök, lite himalayasalt och mängder med curry, och mixa igen. Vill du har mer hetta lägg till lite cayenne. Spetsa med en aning syra. Ananas om du har det eller pressad citron. Supergott till det mesta. Zuccinipasta, exempelvis eller som komplement till ’vanlig’ mat för de som inte är 100 raw. Mmmm.
BRÄNDA CASHEWNÖTTER
1,5 dl strösocker
0,5 dl vatten
100 gram cashewnötter
ca ¼ tsk röd karamellfärg
Lägg socker och vatten i stor tjockbottnad stekpanna. Låt koka upp under omrörning tills det bubblar och låt det koka i en minut. Lägg i nötterna och koka och rör om tills det börjar knäppa, ca 1-2 minuter.
Ta stekpannan från plattan och rör kraftigt tills sockret som inte fastnat på nötterna smulat sig. Ta upp och lägg på bakplåtspapper.
Häll vatten och karamellfärg i stekpannan och låt koka under omrörning tills sockret smält. Ta pannan från plattan, lägg i nötterna och rör kraftigt tills nötterna lossar från varann och har en skorpa av rött socker. Låt det svalna.
Undrar om det verkligen är att föredra att låta lokalbefolkningen skala cashewfröts giftiga skal för hand?
Hej Jen!
Tack för din kommentar. Helt rätt som du poängterar att det kan utsöndras ett giftigt ämne vid skalandet av cashewnötter. Därför är vi väldigt noggranna med att de cashewnötter som vi har inte har skadat någon. Det finns sätt att undvika att de som skalar får i sig de giftiga ämnena och jag har själv besökt den största cashewnöts företaget på Bali för att verkligen få rätt information.
Kram
Erica
Hej!
Vem vann?
Hej Helena!
Vinnaren blev Johanna Lidén!
//Erica
Men hur stor skillnad är det näringsmässigt mellan vanliga naturella cashewnötter och äkta raw handskalade cashewnötter? Får man bara i sig fettet om man äter de som inte är raw eller hur funkar det? Är förvirrad. Älskar cashewnötter!
Hej Elisabeth!
Visst får du i din nyttigheter men cashewnötter är den minst nyttiga nöten, raw eller ej. Så se cashewnöten som en lyx nöt och ät först och främst frön och andra nötter:)
Kram
Erica