Igår hade Hagabadet premiär på raw food i sin restaurang! Det är ju en utav de saker som upplevs lite jobbigt med raw food, att inte kunna gå ut och äta. Hagabadet kommer att erbjuda raw food alternativ; allt från frukostbuffé, take away mellanmål och gott att köpa i receptionen, mättande lunch, lyxig middag, fräsch bistro och söndagsbrunch och inte allra minst – läckra desserter.

Dagens lunchlasagne som kommer att finnas stående med vissa variationer på menyn.
Jag har träffat köksmästare Melker och hela hans kreativa köksteam vid tre tillfällen och gett dem grunder, tekniker och nya råvaror inom raw food. Nu är de supertaggade och laddade för att skapa i köket med mina recept som en bas för att anpassning utav hagabadets koncept och såklart att variera efter årstid. Vi har redan mumsiga planer inför julbordet som börjar i november – boka in redan nu!
Du kan läsa mer och hur du hittar till Hagabadet genom att klicka här.
Vi ses på Pure Bistro and Wine //Hagabadet i höst!
Snart kommer mer bilder och härliga rätter på bloggen!
Enjoy life
Erica
Här kan du läsa vad Hagabadet skriver om sin mat!
”

Vår filosofi är att servera en sund och genomtänkt mat som ger dig en go känsla. Vi gillar ekologiskt, Krav, närproducerat och säsongsanpassat. Vi tycker om schyssta långsiktiga villkor för såväl människa som djur. Därför väljer vi så långt det är möjligt råvaror utifrån detta.

 

Våra kockhjärtan slår dessutom extra varma slag för fisk och grönt – därför ser du mycket av det i vår restaurang.

 

Dagens alla måltider tillagas med kärlek. Oavsett om du äter hos oss, på kontoret eller tar med hem.

 

Vi tror på nytta och njutning för alla sinnen vilket inspirerar oss till att hitta nya tillagningssätt, variationer och kombinationer för en skön matupplevelse OCH god hälsa genom hela livet.

 

Det kallar vi PURE bistro & wine //Hagabadet

 

Smaklig spis!

 

Christer” Melker ”Melkersson, Köksmästare

---

PURE BISTRO & WINE öppnar på Hagabadet

En passionerad kock, en rawfoodentusiast och ett badhus från 1876

 

I höst kommer det hända en del på Badet

Mycket av den allmänna miljödebatten handlar om att vi måste minska vår miljöpåverkan. Andelen vegetarianer är enligt SCB 10 % av Sveriges befolkning och gruppen svenskar som dagligen gör hälsoval, miljöval och etiska val när det gäller vad man stoppar i sig har aldrig varit så många som nu.

 

Samtidigt är njutningen en stor del i våra liv. Lyx är inte längre guld som glimmar. Idag är tid och njutning lyx, t ex att njuta av goda smaker och en vällagad måltid vackert upplagd tillsammans med vänner. Är den dessutom tillagad med råvaror under schysta villkor är det extra mycket värt.

 

I Vaktmästare Karlssons bakgård öppnar vi för mer Pure bistro & wine

Sedan 2012 är Hagabadets restaurang en av få KRAV-certifierade restauranger i Göteborg. Vi är vana att välja råvaror efter säsong och vårt kök arbetar tätt ihop med husets dietist.

– Nu tar vi ett steg till. Etableringen av konceptet Pure bistro & wine i vår restaurang på Hagabadet kommer stärka vårt varumärke ytterligare inom hälsa och njutning, säger Hagabadets vd och ägare, Pelle Johansson.

 

Köksmästare Christer Melkersson ser fram emot att visa göteborgaren att god, vacker och nyttig mat är framtiden. Och att det finns fantastiska ekologiska viner att dricka till.

 

Spännande samarbete för hälsosam mat i vaktmästarens gamla bakgård

I samarbete med författaren Erica Palmcrantz Aziz, Rawfood by Erica, utvecklar vi ett utbud för gäster som gillar kombinationen vacker, vällagad mat med spännande smaker och kombinationer. Mat som gör oss starkare och mer vitala som samtidigt är valda utifrån etiska och miljömässiga aspekter.

 

Vi serverar kött från utvalda gårdar i närområdet, vi serverar fisk och skaldjur enligt MCS, vi väljer råvaror enligt KRAV, säsong och det som är närproducerat. Vi serverar gröna rätter och rawfood. Vi tillagar våra rätter för att de ska göra gott med människor, det ska smaka fantastiskt och se vackert ut.

 

I samband mad lanseringen renoverar vi Vaktmästare Karlssons gamla bakgård på Hagabadet och nya dörrar öppnas i mitten av augusti. Här ska det vara enkelt att slinka in från gatan eller stanna kvar för den som tränat, badat eller spaat. Rustikt och avkopplande.

 

Efter besök på New Yorks främsta resturanger enligt denna matmodell är vi fast beslutna om att vi ska bli motsvarigheten i Göteborg. Vi insåg snabbt att något liknande inte finns i Göteborgs restaurangutbud och den luckan ska vi fylla. Från 1 september är vi igång fullt ut, säger Pelle Johansson.

 

God mat så som det ska vara helt enkelt – egentligen inte konstigare än så.