Idag kom vi tillbaka till San José och här var det kallt. Hooden på och strumporna men det var nog bra med en övergång innan vi landar i Sverige igen. I San José säger de att det alltid är vår, som en maj dag varje dag året runt. Där vi har varit är det högsommar varje dag! Det är fascinerande hur klimatet förändras på korta sträckor.
Första veckan vi kom hit hittade jag en artikel om att i just detta område där vi varit är en av de ”blue zones” som finns i världen. Blue zones är kortfattat att stor det av befolkningen lever tills de är över 100 år! Andra plaster är Sardinien, Loma Linda i Californien, Icaria i Grekland, Okinawa i Japan och Nicoya i Costa Rica.
Läs mer på wikpedia och på blue zone – fem snabba tips som du kan läsa där är sunt bondförnuft egentligen:
* är du olycklig där du bor -flytta
* släng fjärrkontrollen, eller till och med tv:n
* påta i trädgården
* rör på dig
* laga din mat från grunden
Nedan kan du läsa artikeln som jag läste!

Koriander rötter som sugit det näringsrika vattnet

Longevity Secrets from Nicoya, Costa Rica

In March 2007, Blue Zones harnessed the wisdom of the crowd to determine a secret to longevity. For more than two weeks, our online collaborators helped direct a team of scientists as they try to explain why people in Nicoya, Costa Rica are—by at least one measure—the longest-lived, healthiest people on the planet. The following combines the efforts of our scientific team coupled with the wisdom of thousands of people around the world to offer the eight most compelling explanations for Nicoya’s longevity:

• Water—Nicoya’s water has Costa Rica’s highest calcium content. Primarily, calcium strengthens bones and prevents falls from being serious.

• Family — Centenarians tend to live as a couple, with children or grandchildren from whom they get support.

• Faith — All but one centenarian we interviewed in Nicoya had a strong belief in God. They relinquished the pressures of the day to a higher power. Their faith provides relief from stress and a connection with their community.

• Fruit — People eat many wildly exotic fruits ultra rich in antioxidants, including papaya and citrus which they ate all year long.

• Nixtamal – Nicoya’s core diet, corn soaked in lye with beans, dates back 3,500 years and creates a compound called nixtamal. It’s a complete food high in niacin, calcium and amino acids.

• Lifelong Work – Centenarians seem to have enjoyed physical work all of their lives. It was their main form of exercise and they did it almost every day.

• Plan de Vida – Successful centenarians have a passion for living and a clear purpose. They feel needed and want to contribute to a greater good beyond just themselves.

• Happiness – Costa Rica scores near the top of international well-being surveys. Happy people have higher levels of endorphins and stronger immune systems. They’re interesting, interested in others and keep learning throughout their life.

En dryck som jag kände gjorde mig starkare och klarare och säkert hjälper mig att nå mitt mål att bli 132 år var egengjord tamarinddryck. Jag har köpt tamarind hemma, de bruna lena som ser ut som långsmala knotiga korvar i asienbutiker. Jag har använt de till dressingar, snax men har inte funnit det så fantastisk. Här har det gått att köpa tamarind pasta med kärnor för en tia. Hemma vet jag inte om det finns ännu men ska dyka in i en asienbutik så snart jag kan, dock vet jag att det finns utan kärnor men vet inte om det är fritt från kemikalier och socker..
Hittar du det så gör så här: Lägg tamarind pastan i en bunke och slå över vatten. Låt stå och dra över natten eller några timmar. Gosa med händerna att pastan separeras från kärnorna. Vi hade bara ett durkslag men när jag gör om det hemma kommer jag att använda en fintrådig sil eller nötmjölkspåse. Tillsätt sedan vatten tills du får en konsistens som du gillar, den ska vara drickbar.

Drycken påminner inte om något som jag druckit innan bara att jag kände att den gav mig kropp kraft, totalnäring och var oerhört mättande. För att ”hotta” till den hade vi en tesked lönnsirap i glaset. Yummie, yummie! Perfekt att göra till kommande varma sommardagar. Om det ”bara” finns tamarindpastan utan kärnor i våra affärer hemma skulle de gå toppen att mixa i mixer med vatten skulle jag tro!

Tamarind i folkmedicin

Tamarind sägs ha oräknelig medicinsk användning i Asien och Västindien. Exempelvis stimulera matsmältningen, vara milt laxativa och verka febernedsättande. Det har också så skrivits i en instruktionsbok i kärlek från 1400 -talet att drycken kan förhöja kvinnans njutning.
The Blue Zone is close to you – it is in your heart!
Erica
Long Live Life