Här kommer tre super schyssta mellanmåls recept som likaväl fungera för fika, frukost och lätt lunch. Kika gärna på Raw food by Ericas youtubekanal  så får du se hur recepten görs!

Min favorittopping, helst tillsammans med mango, är de stora kokoschipsen. De ger en sån skön textur tillsammans med den lena krämen.Vill du ha bowlen ännu krämigare kan du använda bara kokosgrädden. För en kall variant, välj fryst mango.
MANGOBOWL MED KOKOS
2 PORTIONER
2 dl (½ burk) kokosmjölk
125 gr fryst mango eller 1 dl torkad, blötlagd mango
3 bananer
en nypa vaniljpulver
ev citronolja eller rivet citronskal
Topping:
2 msk raw kokoschips
1 banan
rivet skal av en citron
12 färska jordgubbar
Om du använder torkad mango blötlägger du den i vatten i  2–8 timmar. Mixa alla ingredienser till en len kräm och lägg upp i skålar. Toppa med skiva banan och skivade jordgubbar, kokoschips och citronskal.
MJUKT GRÖN SMOOTHIE MED MANDELMYLK
2 GLAS
Krämiga smoothies – I love it! Med lagom sötma från päronet och krämighet från avokadon blir den här smoothien så skön för magen.Tränar du och vill boosta kan du tillsätta hampaprotein, risprotein eller riskli. Se recept nedan:

3 nävar spenat, ca 70 g
1⁄2 gurka
1 päron
1 avokado
4 dl mandelmylk
1 msk citronjuice
1 näve färsk basilika
Skär gurkan och päronet i bitar. Kör alla ingredienser i mixer till en len konsistens.
 
Kanelbolle

Deg:
2 dl mandel, blötlagda eller torra
1 dl osvavlade russin
1 msk kokosolja, mjuk, (ej flytande)
1 tsk malen kanel
½ tsk malen kardemumma
½ tsk vaniljpulver
en nypa salt
Fyllning:
10 dadlar
1 msk kokosolja, mjuk, (ej flytande)
3-4 tsk malen kanel (ersätt med pepparkakskryddblandning om du vill)
½ msk vatten
Kör mandeln i matberedaren tills den är finhackad. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills allt blandat sig. Forma till bollar.
Vill du göra det mer avancerat? Kavla med hjälp av bakplåtspapper, ett över och ett under, ut smeten till en rektangulär form, ca 10 x 20 cm. Kärna ur dadlarna till fyllningen. Kör dadlar med kokosolja och kanel i mixer. Bre ut fyllningen på degen, ca 2 cm från kanten på långsidorna. Ta hjälp av bakplåtspappret och rulla ihop till en rulle. Lägg in i kylen eller frysen.