Välkommen påsken! Två recept på påskgodis

Idag är det skärtorsdagen – enligt kristendomen är det en dag som vi förknippar med rening, det kommer från att Jesus tvättade lärjungarnas fötter innan nattliga påskmåltiden, som den dagen instiftades som nattvarden.

Enligt folktron var det den dagen häxorna for på sina kvastar till Blåkulla för att fira häxsabbat med Djävulen. Det är bakgrunden till våra idag små söta påskkärringar som går omkring och delar ut sina teckningar och får en godis i sin korg.

Vi tar, inte kvasten, utan bilen till Branäs för att fånga den sista snön innan våren tar över på allvar.

Igår var jag uppe sent med Lilla Liv för att förbereda lakritsproteinbarsen ( som du ser i tidigare inlägg) och jag fick inspiration till att göra en raw citron- saltlakrits cheesecake. Ingen aning om hur den kommer att smaka men i mina smaktankebanor kommer den att bli en höjdare. Saga valde garnering till den igår när vi var och handlade, så det var garneringen som fick bestämma kakans karaktär kan man säga.

Jag försöker att inte ta med mig hela skafferiet på resan utan ta maten som den kommer, färskt brukar alltid att finnas att få tag i, det är mer mina fröer, pulver, bär, mixer etc… som jag får låta vara hemma. För jösses vad packning det blir när man ska åka på skidsemester.

Jag lovar att posta en bild på kakan och berätta om det blev en succé!

Här får du två super enkla recept på påskgodis  från boken Mitt Nya Raw Food Kök, som kommer i nyproduktion våren 2018 (jipii!)

Jag skriver femårsdagbok, en sådan bok där man skriver lite varje dag under fem år, igår läste jag om hur jag för tre år sedan var första dagen på Solhälla för Raw Life Education. Det var den femte gruppen som skulle starta, det är så fantastiskt roligt att med hjälp av mina anteckningar få slussas tillbaka till historien för att återminnas känslan av att träffas där, dela energin och glädjen till raw food med så många andra.

Årets Raw Life Education är datumen:

Första tillfället 28 juni – 2 juli
samt
Andra tillfället 2- 6 augusti

Följande är huvudpunkter i utbildningen. Fler ämnen kommer att beröras och vi får mycket tid till att dela erfarenheter, kunskaper och gå djupare in i alla de ämnen som rör raw food som livsstil.  Eleverna får delta vid flera praktiska moment och själva vara kreativa när det kommer till mattillredningen.

  • Raw food som livsstil
  • Redskap i raw food köket
  • Grunderna i raw food tillredning
  • Raw food – detoxmat
  • Raw food – desserter & superfoods tillredning
  • Raw food gourmet/fine dining
  • Råvaror & ingredienser
  • Vandring bland vilda blad
  • Odling, skott, groddar & syrning
  • Detox
  • Föreläsning med näringsterapeut
  • Rörelse & raw food
  • Meditation, yoga & dans
  • Ekologisk & naturlig hygien
  • Ayur veda, kinesisk medicin & raw food
  • Superfoods
  • True food
  • Business from the heart

Vill du har mer information maila mig på info@rawfoodbyerica.se.

 

Jag önskar dig en mysig påsk!

Kram

Erica

 

 

Chokladägg, cirka 20 st

Nöt och fröfria chokladägg med bara dadlar som bas. Ett recept när jag skulle göra påskgodis till Saga förskola – både stora och små gillade chokladäggen. Prova att rulla i färgad  riven kokos.

30 dadlar
½ dl kokolja, mjuk (ej flytande)
1 dl raw kakao

Kör alla ingredienser i matberedaren tills det blivit en smet. Forma till ägg.
Färgad kokos:
3 dl riven kokos
Alternativ:
1) 3-5 tsk gurkmeja
2) 3-5 tsk E3 live alger eller spirulina
3) Juice från tinade blåbär, cirka ½ dl
Det går att använda rödbetsjuice, morotsjuice för att färga med

Påskkycklingar

1 liter mandel, använd gärna mandelmjöl
1 -1 ½ dl honung
3 msk vatten
en nypa salt
1 msk mandelolja
Färga med:
Gurkmeja, börja med 1 krm (den får inte ta över smaken)

Kör mandeln till ett fint mjöl i matberedaren. Tillsätt honung, olja, salt och vatten och kör tills det blivit en smet som liknar mandelmassa. Färga med gurkmeja, genom att arbeta in den med händerna. Gör påskkycklingar med små bitar av gojibär som näbb och kakaonibs som ögon.

Fira Lakritsen dag – recept på lakritsproteinbar


Idag firar vi lakritsens dag i Sverige!

Lakrits är bra för många saker men de främsta har jag nämnt i boken Superfoodboost:

Lågt blodtryck

Lindra hosta 

Få fart på magen

Verka antiinflammatoriskt
Tugga gärna på en lakritsrot för sockerfritt godis fyllt av de bra egenskaperna från lakritsen. 

Kram

Erica 

Vårens första spirande blad 

Det smakar magi att dricka en grön smoothie på årets första spirande gröna blad. 

Lycka i vardagen att gå ut i trädgården och plocka kirskål, maskros, nässla – ja de vanligaste som du hittar. Bor du på landet behöver du inte nödvändigtvis skölja men titta noggrant att det inte finns fågelbajs på bladen. 

Bor du i en stad, sök upp närmaste park och plocka där. Skölj av. 
Idag slänger jag ned mango, björbär, citron, lucumapulver, kokosmjölk och boostar med nässelpulver!

Det går att variera dina gröna smoothie i oändligthet

En helg i ett paradis på jorden

 

Uppvuxen på landet gör att jag känner en stor längtan till landet. Att gå omkring i för stora gummistövlar, en gammal jacka och en lånad mössa,  i ett lugn och en tystnad, det ger mig fyllda reservdepåer. Denna helg fick jag och tjejerna möjligheten att hälsa på min kusin, kusinbarn med vänner, Isabella och 32 lamm. Min kusin bor på en gård som funnits inom släkten i många år, gården ligger på en ö. Dit kommer man inte utan att ta en färja. Det är något magiskt över ön, det gamla boningshusen och de andra husen som min kusin varit med att bygga, med ett ekoperspektiv.

För Saga var det ett paradis med alla lammen att gosa med.

Utanför det stora huset finns en gigantisk pil, som påminner mig om ett modersträd. Ett modersträd för Palmcrantzarna på något sätt..

I fjol, på sommaren, hade vi en kusinträff, med kusinbarn, sysslingar, pysslingar, bryllingar, ja allt vad det nu heter. Men sammankopplade genom vårt släktträd på olika vis. Det var otroligt roligt att få träffa alla på Tisenö. Det påminde mig om platsen där jag varit mycket som barn och hur jag verkligen gillar platsen, och så klart min släkt. Så när jag går in i stora huset känns det som jag är liten flicka igen, där allt är sig likt mer eller mindre.

Min kusin Niklas som imponerar på mig att bygga sina egna hus, bastu och fixar det mesta med skön attityd.

Det är också roligt att få träffa min släkt och kunna bjuda på lite raw food. De torkade spirulina fröna gick hem, blomkålscoucous, resterna av sötpotatispajen (s0m hade varit färdkost under resan till Tisenö) och zucchinipasta med torkad nötröra.  Ps. sötpotatispajen ser du recept på nedan och kika även på youtube klippet där du ser hur enkel den är att göra!

Efter det som skedde i fredags i Stockholm, vi lyssnade på radion på vägen upp och blev helt tagna, som alla andra, vad som skett. Var det som ett skyddad tillvaro att landa i på ön, där tryggheten vilar och förankringen till tystnaden och lugnet  finns på ett annat sätt än i en stad. I tider när sådant sker som i fredags, är det ännu viktigare att knyta an till en trygg plats inom sig, för att sprida trygghet i världen och inte späda på rädslan.

Så otroligt tacksam för öppna dörrar, famnar och många lamm pussar.

Kram

Erica

 

SWEET POTATOE PIE, 4 portioner ( Recept från boken ”Mitt Nya Raw food Kök”)
Sötpotatis är en söt och stärkande rotfrukt som även sägs ha förmågan”jorda” dig känslomässigt. Alternera med ett päron i mandelgrädden och rivet citronskal i sötpotatiskakan.

Se kakan live på youtube! Där är receptet dubblat:)

1 stor sötpotatis,
1 dl russin, blötlagda eller 1 dl urkärnade dadlar
2 msk kokosolja, mjuk
1 krm kardemumma, malen
1⁄2 tsk kanel, malen
1 krm vaniljpulver
1 krm ingefära, malen

Mandelgrädde:
2 dl mandel
1 dl vatten
valfritt, sötning

Garnering:
Valfritt; 1⁄2 sötpotatis

Blötlägg russin 4 timmar. Blötlägg mandel 8-12 timmar.
Skala och dela sötpotatisen i större bitar. Kör sötpotatisen grovhackad i matberedaren. Tillsätt russin, kokosolja och kryddor och kör igen. Kör tills allt blandat sig. Smaka av med mer kryddor. Forma till en paj på ett fat eller använd en form med löstagbara kanter.
Valfritt är att skala bort skalet på mandeln, för en vitare grädde. Mixa mandel och vatten till en grädde. Spritsa grädden på pajen.