Mmmmm Ljuvlig Raw Choklad – Loving Earth

Jag är lite kräsen när det kommer till raw choklad, jag har provat många olika märken och fått vitt skilda smakupplevelser. En smakupplevelse kan också vara en sensation. En sensation blir det av Loving Earth chokladen, det är som deras helhetstänk från böna till choklad finns och smakar. Love it!

Det var så läckert att se heela sortimentet när jag träffade på deras monter på Allt för hälsa mässan, och hur ska jag någonsin kunna välja en favorit? Chokladkakor som finns för alla smaker, och  chokladkakorna med aktiverat bovete ger lite mer mättnadskänsla, som ett lyxigt mellanmål.

Mer om Loving Earth

Loving Earth använder endast de bästa naturliga råvarorna. De bryr sig om vad du äter, vilka ingredienser som de använder i sina produkter och om människorna bakom produkten. Inga ingredienser är upphettade mer än som behövs, detta för att vitaminer och mineraler förblir oförstörda, från början till slut.

Loving Earth har ett stort samhällsengagemang och köper direkt från källan. Över åren har de byggt relationer med samhällen som använder sig av traditionella metoder när de skördar heirloom-kakaon, eller andra ingredienser. I generationer har dessa människor från ursprungsbefolkningen byggt upp sin kunskap som hedrar miljön de bor i. Denna kunskap ger en försäkran om att deras specifika samhälle förblir hållbart i åtskilliga generationer framöver.

”To make something that honours the person, the process, and the planet. That is why we do what we do. Because we love it and we love you. We are Loving Earth.”

Kika vidare på deras hemsida om du vill veta mer om deras arbete.

 

Fint va? Vem blir inte glad utav ett chokladhjärta LUV. Kärleksnäringsämnen i sitt rätta format.

Jag bunkrade upp med choklad på Allt för hälsa mässan, du hittar Loving Earth choklad på olika försäljningställen, här hittade jag min favorit sort på Bodystore.

Lite choklad om dagen gör min dag lite gladare! Verklig vardagslyx…. 🙂

Kram

Erica

 

Rom Russin Tårta till Mor på hennes födelsedag

Hurra Hurra för min mamma igår! 75 år ung!

Jag tror alla gånger att raw food kan ställa tillbaka tiden, min mamma är ett levande bevis. Med över 12 år med i princip 100 % raw food dagligen är hon mer vital, stark, strålande, än hon någonsin varit. Jag imponeras och beundrar hennes raw food resa. Hon kunde sluta med sina kolesterol medicincer, gick ned 25 kilo ( men har aldrig ätit så gott och mycket som hon säger), huden är som på en ungdom, och hon tränar två gånger i veckan på gym och promenerar varje dag. Hälsan själv. Hon började även öppna upp för sin spirituella resa med raw food som verktyg och våra samtal blir intressanta och givande när vi träffas. Hon har alltid varit mitt ankare och i varje fas i mitt liv, har hon funnits där, stark, stolt och omhändertagande. Kan inte låta bli att gråta en några tårar när jag skriver detta. Ordet tacksam känns litet….Önskar att hälsan är med henne i många år till så vi får ha hennes hos oss:).

 

Hon har beställt härlig exotiska fruktfat till sin 75 år bjudning.

 

 

Gjort en fräsch grönkålssallad, bakat glutenfria frallor, gjort raw food godis, kombucha, så det fanns gott att äta för alla oavsett hur gästerna äter i vanliga fall.

 

Jag, Mor & Bror

 

 

Mamma undrade om jag ville göra en raw food tårta. Och jag vet att hon alltid älskat romrussin glass men sällan äter det sedan hon började med raw food. Jag hade fått en helt otroligt fin rom essens av Kate Magic när hon var här ( länk nedan i receptet) som gjorde hela kakan. Kakan kom till spontant, som mycket annat i mitt kök men jag har försökt att komma ihåg hur jag gjorde. Kom ihåg att smaka av och har du inte rom essensen kan du välja en annan essens och ta bort eller ersätta russinen med något annat som du gillar.

Jag ville också tillägga att jag gjorde två springformar på en och samma gång. Vanligtvis gör jag alltid fyllningen i min Vitamixer men nu var jag löjligt nyfiken på att testa min Magimix. Och det blev så bra, trots att jag gjorde dubbel fyllning på en gång. Magmixen är en winner! Se mitt tidigare inlägg om Magimixen här.

 

 

Mammas Raw Rom Russin Tårta, cirka 16 bitar OBS! Kom ihåg att det är cirka mått, smaka av!!

7 dl Valnötter

20 dadlar

två stora nypor salt

Kör valnötterna till ett fint mjöl i en matberedare. Tillsätt dadlar och salt och kör tills du får en deg. Tryck ut i en springform, lite upp mot kanterna.

 

7 dl cashewnötter, blötlagda

1 dl kokosolja, neutral smak

1-2 dl vatten

10-15 droppar romextrakt ( klicka på länken för där du kan köpa den sort som jag rekommenderar)

1 dl flytande honung, lönnsirap eller agavesirap

Blötlägg cashewnötter i minst 2 timmar. Skölj bort vattnet. Gör kokosolja flytande i ett ljummet vattenbad. Mixa ingredienserna i en mixer eller i en grym magimix tills det blivit en slät kräm, tänk på att späda med lite vatten först och ta mer efterhand.

Vänd ned 1 1/2 dl russin i krämen. Lägg i formen. Ställ in i frysen minimum 2 timmar.

Jag hade gjort chokladbitar av kakaomassa och kakaosmör som jag lade på och ringlade även chokladsås på innan servering.

 

Lycka till! Och fira dig själv med en tårta, vänta inte på en speciell dag eller att du fyller år 🙂

 

Kram

Erica

 

Aktiverade frön, nötter och sädesslag

Saga hjälpte mig att skriva lappar till de stora burkarna med aktiverade nötter. Jag glömmer ibland av att skriva på burkarna och Sam blötlägger det som redan varit blötlagt och torkat… Men vad betyder aktiverat?

Frön, nötter och hela sädesslag  ( även linser, bönor, alfalalfa frön) har en slags sovande enzym, en inhibitor som kapslar in livskraften och gör att de har otroligt lång hållbarhet. Nötter som har en hög fetthalt kan dock härskna med tiden, ju lägre fetthalt ju längre hållbarhet kan man säga.

Det är så praktiskt att ha färdiga aktiverade härligheter hemma. Så helt trots att det krävs lite extra jobb är det värt det. Både texturen och smaken blir helt annorlunda på aktiverade råvaror. Det blir att jag känner att jag både mår bäst av aktiverade än att äta nötter som de är och att jag finner både smaken och texturen så mycket godare.

Hur aktiverar du?

  1. Blötlägg  varje nöt ( ej paranötter och macademianötter), frön ( ej skalade hampafrön, linfrön eller chiafrön) eller sädesslag ( förslag på sädesslag kan vara helt havre, råg, korn, dinkel eller bovete.) cirka 4- 8 timmar i separata skålar, i rikligt med vatten, om du vill torka flera på samma gång.
  2. Skölj bort blötläggningsvattnet.
  3.  Sädesslag kan du låta grodda i cirka 3 dagar innan du torkar. Frön cirka en dag. Nötter kan du lägga in i torkugnen direkt efter blötläggningen.
  4. Sprid ut på ett bakplåtspapper och torka i cirka 24 timmar på 45 grader. Det är viktigt att det är helt torrt annars bildas mögel.
  5. Förvara i tättslutande burkar i ett skafferi.

Du frigör den sovande inhibitoren ( fytinsyra) och gör då att vi både väcker upp livskraften men också att vi ökar upptaget av mineraler samt underlättar för matsmältningen. Det tillförs även vätskan till den annars torkade nöten, som i och för sig försvinner igen vid torkningen. När du torkar konserverar du så att säga råvaran igen fast då med fytinsyra borttagen och med lättsmält och godare.

Aktiverat bovete är supergott i bollar och även torkade gröna linser!

Kort och koncist om aktivering – lycka till!

 

Kram

Erica

 

Allt för hälsa mässan 2017

Yipiie äntligen allt för hälsa mässan igen! Förra året besökte jag inte mässan så jag har verkligen längtat att få träffa hälso kollegor, författar kollegor och så klart läsare till mina böcker och blogg! Ett fantastiskt forum där man möts i sin passion för hälsa. 

I år stod jag på scen och en mangobowl och raw kanelbollar ( bulle;). 

För dig som var där och fick provsmaka och nu vill göra hemma gå vidare in på dessa länkar för recept till mangobowl och kanelbulle. Och för dig som inte var där kika på youtube klippen och se hur du gör dem!

Träffade på Mikael, kille bakom tidningen Tillit, glada nyheter! Det behövs eller hur?

Jag tog en sväng i till acadermia, skönhets mässan och sedan till vimlet på matmässan. Vilket ös så där på lördag em bland alla glada vinprovare!

Fann författar kollegan Jessica i sin monter.


Och även Mattias Kristiansson, författare och chef redaktör på tidningen Vego.

Tillbaka på hälsomässan fick jag prova Ulrika Davidssons smoothie!

Prova slave free choklad i Biofoods monter. Tony Chocoloney. Inte raw men god:)

Och där i en monter hittade jag min vän Janesh som signerade böcker. 

Jag fick en blessing på min panna och en kram innan han fortsatte att beta av den långa kön för signering av sin nya bok. 

Härliga Ylva från Holistic. Holistic som delade ut deras produkt Stressbalans. En tinktur som är suverän! 

På kureras scen hittade jag ett omslag där jag var med, läs på kurera.se min intervju där. 

På scenen hade jag delat med mig utav ett tips gör att lyckad med raw food. Det är att ha råvaror hemna och ett basskafferi så det går lätt att svänga ihop något. Marie och Ivy på Gröna Kassen fixar eko varor direkt till din dörr! 

De hade också den godaste kombuchan, perfekt väteke återställare efter en helt suverän dag på mässan. Nu far jag tillbaka till Göteborg och längtar redan till nästa år!

Kram

Erica