Hått och Rått i Marbella

IMG_5826.JPG

Efter en hel sommar utan en semesterdag for lilla familjen till Marbella, för att både få sol men också att inspirera och bli inspirerade.

Sedan vi lämnade Marbella i mars har jättemycket hänt på eko och raw fronten. Otroligt roligt ( och gott) att se raw food och eko poppa upp här och var i världen

 

IMG_5801.JPG

Ett av våra ställen som vi ofta gick och åt var på Terrasana. De finns på några olika platser i Marbella men denna gång var vi vid det som ligger precis vid strandpromenaden som även har ett gym som heter O2, en bio och en affär som heter Supersol. Precis in i gallerian hade en liten eko butik öppnat, eller mer som ett stånd med eko och superfoods. Minimangos fick följa med till hotellrummet och bli nästa dags frukost.

IMG_5800.JPG

Eko och närproducerat under den spanska solen.

IMG_5797.JPG

Jag fick hålla mig för att inte inte gå loss bland hyllorna;)

IMG_5813.JPG

Ett ställe som vi inte provat innan som hade lite juicer på menyn och fräsch mat var Rachels. Vår vän Ari tipsade oss. Fantastisk miljö, där man kan chilla, bada och sola en hel dag. Men ta med tjocka plånboken – det var dyrt. Du hittar till Rachels vid Hotel Puente Romano.

IMG_5812.JPG

I varmt väder kan en kombucha vara en räddare, både för mig och Saga.

IMG_5827.JPG

Ett annat nytt ställe som jag blev tokförälskad i var Organic Market & Food. Stort läckert utbud av raw kakao, tryfflar och bars samt affär med torr och färskvaror. Deras plocksalladsbuffé gjorde hela familjen nöjd.

IMG_5820.JPG

Saga pustar och väntar på en mamma som går omkring och säger ”ooohhh” ”tiiiiitta häääär” ” smaka på detta”. Sam chillar med en kall kaffe och väntar också tålmodigt. Jag är lite galen i sådan här ställen. Så genomtänkt från toan, till maten, till serveringen, till inredning – jag hade kunnat flytta in där..

IMG_5815.JPG

Snyggt upplagt gör det nästan oemotståndligt att förstå att man inte kan packa ned frukt och grönt i resväskan och ta med sig hem….

IMG_5819.JPG

Bakelser skapade av Michelle, raw food skaperska i Marbella.

IMG_5818.JPG

En äpplepaj, tryfflar, en fikon kaka och två chokladbars – sen fick det vara stopp. Vi ska ju kunna äta upp det också! Hur ska man kunna välja i paradiset?!

IMG_5844.JPG

 

Sam passade på att yoga på beachen men höll också en workshop på nyöppnade Radiant Yoga,som han har varit delaktig med inför deras öppnande och nu äntligen fick se i verkligheten. Sam prydde deras flyer och även på hemsidan finns han med, och snart igen kanske i deras yogasal?!

Marbella, som är känt för sitt jetset liv,  är även ett resmål för dig som gillar sol, ekomat, yoga och sköna människor. I Marbella skiner solen så gott som året runt om du behöver en påfyllning av D-vitamin:)

Hasta Luego Marbella!

Erica

 

 

 

 

Recept från grönsakskärlek

GRÖNSAKSKÄRLEK: Vegatariskt – Alkaliskt – Raw food

 En bok för alla som vill upptäcka den gröna kostens kraft!

I GRÖNSAKSKÄRLEK inspireras du till att äta mer grönt och alkalisk mat. Raw food är basen i största delen av receptsamlingen med du hittar även recept med skonsamt tillagad vegetarisk mat. Nyttiga gröna recept för alla tillfällen varvas med fakta om alkalisk kost, raw food, detox, viktminskning, säsongs- och pH-guider och Karins bästa tips på hur du får till en hälsosam kost och livsstil.

Om författaren:

Karin Haglund är hälsocoach, kostrådgivare och personlig tränare med en stor passion för raw food och en sund livsstil. En holistisk syn på hälsa helt enkelt. Hon brinner för att inspirera människor till att förbättra sin livsstil och ta reda på hur bra det går att må.

Du kan läsa mer om Karin samt följa hennes blogg på lifevision.se/lifevision-halsa

Du hittar också Karin på Facebook och Instagram som KarinsGronaVarld

Kontakt:

Karin Haglund

LifeVision, karin@lifevision.se, 033-14 00 70, 0704-76 01 62

 

 

Karingronsmoothie

 

Drick din sallad

1 glas

 

1 näve valfri sallad

1 näve persilja

2 kiwi

1?4 gurka

1?2 dl vatten (eller äppeljuice)

1?2 msk citronjuice

 

Skala kiwi och dela kiwi och gurka i mindre bitar. Mixa alla ingredienser och servera direkt.

 

Raw avokadosoppa med koriandersalsa

2 portioner

 2½ dl kokosvatten
2 avokado

½ kruka koriander,

1 msk limejuice

½ msk sesamolja

1 tsk tamari

½ tsk finriven färsk ingefära

½ vitlöksklyfta

½ tsk honung

 Mixa alla ingredienser i en mixer till en krämig soppa. Smaka eventuellt av med lite salt. Häll upp i skålar eller glas och toppa soppan med koriandersalsa. Servera gärna med raw food-kex.

 

Koriandersalsa

1 kruka koriander
2 tomater
1 dl finhackad salladslök
1 msk sesamolja
1 msk limejuice

1 vitlöksklyfta

½–1 grön spansk peppar

1 krm salt

Blanda sesamolja, limejuice och salt i en skål. Tillsätt finhackad vitlök. Ta bort kärnorna från den spanska pepparn och finhacka den. Börja med en halv och tillsätt eventuellt mer för starkare smak. Hacka tomaterna och blanda ner tillsammans med finhackad koriander och salladslök. Rör om. (Grön spansk peppar ser ut som en röd chili fast grön.)

 

 Litengrapefruktsallad

 

Grapefruktsallad med avokado och mynta

1 portion

 1 röd grapefrukt
1 vit grapefrukt

½ avokado

färsk mynta eller citronmeliss

Skär bort skalen på grapefrukten och skär sedan i tunna skivor. Gröp ur avokadon och skär också den i tunna skivor. Varva grapefrukt- och avokadoskivor på en tallrik tillsammans med lite färsk mynta och/eller citronmeliss.

 

zucchinirullar

Raw zucchinirullar (Tips: Perfekta förrätten!)

Zucchini, alfalfagroddar, avokadoskivor, ärtskott, ört- och olivröra, eventuellt lite sambal oelek

Örtolivröra

2 krukor persilja
1 kruka basilika

2½ dl urkärnade gröna oliver

1–2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

½ msk citronjuice

1–2 krm salt

Mixa alla ingredienser till röran i en matberedare.

Gör tunna skivor på längden av zucchini med en mandolin eller en osthyvel. Lägg på groddar, avokado, ört- och olivröra samt ärtskott. Rulla ihop och sätt eventuellt en tandpetare för att hålla ihop rullen. För lite mer sting testa att klicka ut lite stark sambal oelek innan du rullar ihop rullen.

 

Jordgubbsglass

Jordgubbsglass

2 portioner

1 paket frysta jordgubbar (225 gram)

1½ dl kokosmjölk

4 dadlar (urkärnade)

Öppna en burk kokosmjölk och rör om ordentligt (eller för helt raw glass använd egentillverkad kokosmjölk). Mixa kokosmjölk med jordgubbar och dadlar. Servera glassen direkt!

 

PadThai

Raw Pad Thai

3–4 portioner

1 paket kelpnudlar
2 morötter
½ zucchini
4 dl finstrimlad vitkål
1 röd paprika,
gul paprika

Mandeldippsås

1 dl mandelsmör

½ dl olivolja

2 msk limejuice

1 msk tamari

1 vitlöksklyfta

1 tsk honung

1–2 krm torkad chili

en gnutta cayennepeppar

 

Skölj kelpnudlar i vatten och lägg i en skål med vatten, olivolja och salt. Låt stå och marinera en stund under tiden du gör i ordning mandeldippsåsen och övriga ingredienser.

 

Öppna en burk mandelsmör och rör om ordentligt med en sked. Häll över 1 dl i en skål, tillsätt olivolja, limejuice, tamari och honung. Pressa i vitlöken och krydda med chili och cayennepeppar. Börja med 1 krm chili och tillsätt eventuellt mer om du vill ha dippsåsen starkare. Rör om ordentligt, tillsätt lite vatten om såsen blir för tjock.

Skala morot och zucchini. Fortsätt sedan med att skala tagliatelleliknande pastaremsor med hjälp av en potatisskalare. Fånga upp i en stor skål. Tillsätt den finstrimlade vitkålen. Skär paprika i tunna strimlor. Häll på lite olivolja och lite salt och krama in i grönsakerna ordentligt för att göra dem mjukare. Tillsätt kelpnudlarna (klipp dem eventuellt till önskad längd först) och blanda ner mandeldippsåsen. Rör om ordentligt och lägg upp på tallrikar. Garnera med lite finhackad purjolök och svarta sesamfrön. Servera gärna Pad Thai med färska sockerärtor och en grön sidosallad.

Gronsakskarlek_Omslag

 

Raw veggowraps med tacofärs, groddar och vitlöksost

4 portioner

 

Wraps

Stora savoykålblad och romansalladsblad. Alternativt vit- och rödkålsblad eller noriark

 

Tacofärs

3 dl valnötter, 1 dl finhackad sötpotatis, 1 morot, 1 dl hackad färsk koriander, ¼ gul lök, 1 msk citronjuice, 1 tsk tamari, ½ tsk kummin, ½ tsk vitlökspulver, 1–1½ krm salt, ½–1 krm torkad chili, en gnutta cayennepeppar

 

Börja med att mixa sötpotatis och morot i en matberedare. Tillsätt hackad lök, valnötter, koriander samt resterade ingredienser. Börja med ½krm chili och tillsätt mer om du vill ha färsen ännu starkare. Mixa igen.

 

Vitlöksost

1 dl paranötter
1 dl pinjenötter
1 dl vatten
1 msk citronjuice

1 vitlöksklyfta

1 krm salt

 

Blötlägg gärna nötter i 3–5 timmar. Om du inte använder blötlagda nötter så kan du öka mängden vatten med några matskedar. Mixa alla ingredienser till osten i en mixer. Osten tjocknar lite när den stått till sig ett par timmar i kylskåp.

 

Fyllning

Tacofärs, alfalfagroddar, finhackad morot, hackad gurka, strimlad rödlök, fint skuren paprika, avokado i bitar, vitlöksost

 

Lägg ut ett stort kålblad och lägg ett romansalladsblad över. Fyll med tacofärs och övrig fyllning och rulla ihop din wrap.

 

Go tjej och goa ställen

IMG_5776.JPG

Årets besök på Liseberg blev sent det här året, och jag har varit nyfiken ända sedan Liseberg öppnade på deras helveganska buffé på den nya restaurangen ”Green Room”. Annars har det alltid varit att släpa med sig mat på Liseberg och sätta sig vid någon bänk att äta men det slapp vi i år och framöver också får vi hoppas:). Buffén var fräsch med många olika alternativ och även färska grönsaker och frukter. Så nästa gång du är på Liseberg vet du vart du ska gå!

 

IMG_5774.JPG

Jag med stora magen tittade på och väntade på Saga och Sam när de fick uppleva kittlandet i magen men det som jag kunde åka var

IMG_5778.JPG

Göteborgshjulet! Hjulet stod tidigare precis vid Sams tidigare café. Som faktiskt var ett av de första ställena som serverade raw food i Sverige. Veckans raw food rätt, paj, smoothies och bollar. Det var uppskattat redan då för cirka 7 år sedan men jag blir så glad när jag stöter på andra platser som börjat go raw:).

IMG_5777.JPG

Vy från ovan – som att vara i himlen i solnedgången.

IMG_5787.JPG

Ett ställe som är nyöppnat är Fruit & Friends i Borås. En härlig smoothie och en go tjej. Frukt och vänner. Perfekta ställen att prata över en smoothie med en tjej som alltid inspirerar mig men som jag träffar för sällan. Kreativa och vackra Karin Haglund. Mamma till två pojkar och två gröna sköna böcker. Lägger in recept från Karin och länkar till henne i följande inlägg!

IMG_5788.JPG

Vi tog en båda en smoothie på spenat, avokado, äpple och blåbär. Antioxidant boost och vänboost:)

Great places with great people

Erica

 

 

 

Recept från apoteksochegenvårdsmässan & Superkul med the Daily Good och Elle Mat & Vin

  Ibland blir det en tur till huvudstaden och ett avbrott från min vanliga arbetsvardag. Den här gången var det dags för Apoteks och egenvårdsmässan i Kista där jag skulle prata på scenen som hade temat Hälsa. Innan mig talade en kvinna om sociala medier och hur man ska använda olika sätt och strategier förLäs mer

Kraftfull träningssmoothie

Trots växande mage och krafter inte är som de brukar försöker jag träna något varje dag; allt från yoga, powerwalks, cykla och gå till gymmet. Idag laddade jag innan gymmet med en mandelmjölks smoothie med blötlagda chiafrön, jordgubbspulver och en dadel. På något sätt måste det gjort susen för på hemvägen orkade jag cykla uppLäs mer

Premiär- raw food på Hagabadet i Göteborg!

Igår hade Hagabadet premiär på raw food i sin restaurang! Det är ju en utav de saker som upplevs lite jobbigt med raw food, att inte kunna gå ut och äta. Hagabadet kommer att erbjuda raw food alternativ; allt från frukostbuffé, take away mellanmål och gott att köpa i receptionen, mättande lunch, lyxig middag, fräschLäs mer

Intention för hösten

Foto Bianca Brandon-Cox ( från ”The New Art of Living Green”) Jag har en bok hemma som heter klara intentioner. Nu har det legat på vinden sedan vår Spanien tripp men bokens budskap finns med mig så gott som varje dag. Att sätta klara intentioner; för dagen, för ett projekt eller något som du behöverLäs mer

Utlottning – Vinn Raw Smink från RMS Beauty

Vill du fortfarande har kvar den solkyssta tonen som kanske börjar blekna något nu när hösten tar vid? Sköna, mjuka och de ger en känsla utav att man inte har något smink på sig. Det ser även ut som ett ”second skin”. För huden ”äter” ju också så lika viktigt vad vi äter är detLäs mer

Vinn en bok med tidningen HÄLSA

Hälsa en tidning som ger mig inspiration varje månad; allt från mat, träning, mentalt, tips – ja, det är mycket som ryms i den tidningen och det tar en månad att läsa sig igenom hela tidningen. Du kan vinna ett exemplar av mina nya bok ”Mitt Nya Raw food Kök” via deras hemsida. I nästaLäs mer

På gång i höst

Om några dagar deltar jag på apotek och egenvårdsmässan i Kista. Läs mer här. Sedan blir det i bokmässan i september, mässa i malmö i oktober och såklart allt för hälsa mässan i november. Under hösten blir det tyvärr inga en dagsinspirationskurser runt om i Sverige pga min växande mage men mycket annat kul händerLäs mer

BÖCKER

TV & VIDEO

SNABBFAKTA