En kväll hos Ekostore

FullSizeRender

Igår kväll var jag på en av mina favoritaffärer i Göteborg, Ekostore! Det är alltid lika roligt att få träffa läsare till mina böcker, personer som aldrig hört talas om raw food och andra som är nyfikna och stannar till för att provsmaka och fråga frågor. Det är vid sådana här tillfällen som jag får inspiration till nya böcker – jag vill skapa böcker som personer behöver och som gör att de får in raw food i vardagen. Mina recept är ofta ganska enkla och med färre ingredienser, just för att man ska få ändan ur vagnen och göra det. Och jag får också otroligt mycket inspiration att få dela mattankar, erfarenheter och sådan glädje. En kvinna kom och delade med sig av sin 20 kilos viktresa det senaste halvåret med stor del raw food, hon hade redan köpt boken ”Mitt Nya Raw food Kök” och den var full med postitlappar på recept som hon skulle göra till sitt glöggmys. Ett sådant glöggmys vill jag gå på;)! Den gröna smoothien som jag gjorde ( recepten blev en favorit i repris från Bokmässan och Allt för hälsa mässan, just för att det är sådana recept som går hem hos dem som även aldrig ätit raw food) blev den första gröna smoothien för några igår och de sa att det skulle inte bli den sista:).

FullSizeRender

SYRLIG GRÖNKÅLSSMOOTHIE

till drygt en liter

3 grönkålskvistar ( repa av det gröna från stjälken)

2 äpplen

1 avokado

juice från en 1/4 citron

1 msk vetegräspulver

cirka  7 dl vatten

Mixa samtliga ingredienser till en len konsistens. Späd eventuellt med mer vatten.

Klassiska Raw Pepparkakor, 12 bollar

Vem har inte ätit upp det mesta av pepparkaksdegen vid baket? Här är en blandning som smakar som pepparkaksdeg. Ta pepparkaksformar och gör som vanligt, grädda om du vill i torkugnen! Eller det snabbaste sättet – rulla till bollar!

2 dl mandel eller mandelmjöl
1 msk mandelolja eller rapsoljaen nypa salt
2 tsk kanel
2 krm ingefära
10 nejlikor, stötta med mortel eller ca 1 tsk malda
2 msk honung
4 dadlar

Överdrag ( om du vill göra pepparkaksklubbor):

1 dl kakaomassa eller 1 dl kakaosmör med 3 msk raw kakaopulver och 1 msk agavesirap.

2 msk bipollen

Kör mandeln till ett fint mjöl i matberedaren, om du inte använder det färdigmalda mandelmjölet. Tillsätt olja och dadlar, kör tills det blandat sig. Lägg i kryddorna och saltet, kör igen. Smaka av att kryddorna har blandat sig ordentligt med smeten. Tillsätt honung, börja med 1 msk och fortsätt att köra. Degen skall bli lagom ”kladdig” för att kunna tryckas ut på en skärbräda eller bakbord.

FullSizeRender

Hos Ekostore hittar du även Raw food by Erica Superfoods:).

Go Ekostore

Erica

 

 

Eller rulla till bollar. Ställ in i kylen. Gör ingredienserna till kakaoöverdraget flytande i ett ljummet vattenbad. Doppa bollar i kakaon och lägg på ett fat. Ställ in i frysen eller kylen. Sätt i en tandpetare eller en bit av ett grillspett när du ställer fram för servering.

Tillbaka till våra Rötter – en fri film sista dagen idag!

Sista dagen du kan se Origins gratis, försök att få utrymme till det, annars går det att köpa dvd:n ( som blir ett måste efter att ha sett filmen) – det är liksom en ”allt-i-ett-film” och harmoniserar verkligen med hela budskapet som vi har på Raw Life Education. Otroligt inspirerande och greppbar film. Citera från en man i filmen. r” It makes to much sense to ignore”

Se filmen här.

 

Back To Our Roots

Erica

Skapande av ännu en ny bok – Rawsome!

IMG_5620

I tisdags tryckte jag på send knappen för mitt nionde manus. Boken kommer i maj men det är flera vändor med korrläsning, formgivning, puts och tryckning innan den finns i handen och handeln.  Otroligt duktiga Bianca Brandon-Cox, som både fotograferar och formger boken hade sin telefon i högsta hugg. Min telefon mådde inte så bra vår fotovecka efter att åkt i golvet på ett skakigt X2000 till Stockholm, så tacksam att hon kunde föreviga på Instagram och att jag nu kan dela några förhands bilder här.

Bokens fokus har blivit på raw glassar, och med inslag av mylkshakes, smoothies och juicer. Bianca peppade mig att skapa fler raw glassar än tanken var, eftersom hon också som mattrendspanare, har sett hur glassar utan mjölk och de andra traditionella ingredienserna, bara börjar komma mer och mer. Det var en utmaning att skapa glassar på raw sätt och jag hoppas att de blir lika goda som vackra.

Innan vi sätter en gång en fotovecka är det en hel del planering. Vilka bilder ska tas, hur ska de ligga i boken, vilken styling behövs, vad jag kan förpreppa innan så Bianca inte behöver vänta på att jag ska göra klart i köket utan att allt går så effektivt som möjligt, ja det är många detaljer som ska falla på plats. Ordning, strukturerat och en jäkla massa spontan kreativitet.

 

IMG_5621

Mylkshakes är ett använt begrepp för milkshakes i raw, vegan variant i USA och andra länder, och nu får namnet även komma hit. Just för att särskilja att inga mjölkprodukter används i de kalla, goda shakerna.

IMG_5617

I boken har jag försökt efterlikna de ”vanliga” favoriterna men med nya toucher, och lite mer snygga… Och goda och nyttiga såklart:)

 

IMG_5618

På Instagram kan du följa både Bianca ( biancabrandoncox) och mig ( rawfoodbyerica) för mer inspiration för matglädje och livet.

In the making of

Erica

Release för Viktors Bokapp på S:t Jörgen

En mysig tisdagskväll samlade Viktor sina vänner, kunder och bekanta för att presentera sin nya bok som är en app. Så otroligt innovativt och kreativt – att göra en app, både på svenska och engelska med instruktionsfilmer och ”pratinstruktioner”. Min telefon har varit lite knasig senast veckan men så snart den är iordning ska app:enLäs mer

Allt för hälsa mässan 2014 och recept

Efter en intensiv vecka med fotografering inför kommande bok ( publiceras i maj, några bakom scener  foton kommer i veckan) var det direkt till Allt för hälsa mässan. Det känns att jag börjar bli tyngre och att orken med en månad kvar till bebisen ska komma, är inte densamma. Men glädjen i att skapa ochLäs mer

Möten

Insiktsfulla möten kan hända vart som helst. En måndag morgon i en taxi bil i Malmö på väg till mässan Natural Products Scandinavia. Taxi chauffören frågade mig vad det är för mässa på gång? Jag svarade att det är en om ekologiska varor och om hälsa. Lite trött och inställd på en skön, TYST bilfärd,Läs mer

Raw Food på Vetenskapens Värld

Raw food inför Rätta En omdebatterad dokumentär som visades i måndags på Vetenskapens Värld hade titeln ”Raw food inför Rätta”. ”Dokumentär handlar en mamma och hennes sons vardagsliv i Nederländerna. Francis är övertygad om att hon erbjuder sonen Tom den bästa kosten, så kallad rawfood. Men skolan och sjukvården ser den strikta kosthållningen som ettLäs mer

Agenda November 2014

Nytt för november månad är men som vi smygstartade redan med i helgen på mässan i Malmö, Natural Products Scandinavia är Raw Food by Erica Superfoods samarbete med Dagsmeja. Dagsmeja har hjärtat i det ekologiska och är ett grossistföretag med säte i Göteborg. Samarbetet kommer göra att du lättare ska kunna få tag i superfoodsLäs mer

Månadens Utlottning – i repris

Otroligt roligt att så många ville vinna ”Mitt Nya Raw food Kök”! Jag hade velat ge en till er var! Därför blir månadens utlottning ytterligare en bok. Skriv på Raw food by Ericas fanpage varför just du behöver ny inspiration i ditt Raw food kök. Nilla Broström blev vinnare i förra månadens utlottning – enLäs mer

Recept – Mjuk morgon

Foto: Anna Hult Här är ett recept ur boken ”Mitt Nya Raw Food Kök” som du kan starta din dag med nu när det börjar bli lite kallare utomhus. I boken hittar du fler tips och recept för hösten och hur du håller värmen i vinter med raw food:)! Mjuk morgon, 2 portioner  Magen gillarLäs mer

BÖCKER

TV & VIDEO

SNABBFAKTA