Raw food inspirations kurs på Happy M Kitchen, Göteborg 

Igår lördag fylldes Happy M Kitchens matdemo avdelning med raw food och raw food nyfikna. 

Det är ett super fint ställe med läcker mat och raw kakor, juicer och massa annat hälsosamt, så det är extra kul att vara på en sådan plats som förespråkar ”ren och hel” mat!

En sådan här heldag ger deltagarna alla verktyg, praktiska tips, recept och kunskap för att kunna komma igång hemma i sitt eget kök. Vi har recepten som en bas och utifrån det finns det i princip oändliga variationer. Men det är bra att ha en trygghet att luta sig mot för sin egen kreativitet. 

Mycket mat och många smak upplevelser! 

Happy Ms matstudio ger en intim kontakt med deltagarna. 


Bästa teamet med assistenterna Jeanette och Camilla som varit deltagare på Raw Life Education. 

Matcha cheesecake med spirulina hjärtan. 
Efter en lång och intensiv dag fylld med samtal, delade erfarenheter, men ändå en dag som gick otroligt fort, vi alla undrade vart tiden tagit vägen – var vi alla fyllda med spirulina hjärtan, inspiration och en skön känsla av glädje och gemenskap. Det var sista inspirationsdagen för våren men fler datum kommer till hösten i Stockholm, Göteborg och på andra platser i Sverige. 

Kram

Erica 

Mumsiga raw food hallonkakor

I  boken Superfood boost finns det några recept som är torkade i torkugn, vanlig ugn går också utmärkt, ett av dem är dessa mumsiga, crunchiga raw food kakor. Otroligt lätta att göra, varken mixer eller matberedare behövs. Gör dubbel, eller varför inte trippelsats när du ändå är igång!

Här har jag gjort en youtube video hur du gör dina kakor, lite mer om ingredienserna i kakorna och torkning.

 

Crunchiga hallon- & kokoskakor, ca 20 st

225 g frysta tinade hallon, ej saften
75 g kokoschips, ca 2 ½ dl (annonslänk)
1 msk baobab- eller lucumapulver ( eller hälften av båda) (annonslänk)
1 krm vaniljpulver (annonslänk)
½ dl kokospalmsocker ( annonslänk)

Rör samman alla ingredienser, men se till att inte få med saften från de tinade hallonen (den kan du spara i ett glas och dricka upp!). Klicka ut ungefär en matsked av smeten per kaka på bakplåtspapper och låt torka på cirka 42 grader, ca 20 timmar. Förvara i en tättslutande burk.

 

Kram

Erica

Sagas kokoskakor

Saga har blivit mer och mer kreativ och vill experimentera i köket. Som mamma kan det vara lika med= städa massor efter dem. Vi har en överenskommelse att hon gärna får vara kreativ bara hon tar hand och städar upp efter sin kreativitet;). Men också att jag hjälper till om jag får smaka – hihi.

Dessa supermumsiga kokoskakor gjorde hon på några minuter häromdagen. Med ingredienser klara för sig, efter att kikat på youtube, men inte måtten, fick hon till konsistens och smak superbra.

Så tyvärr har jag inte måtten att dela med er. Rör samman tills du har en fast konsistens är tricket.

Kokosgrädde ( ta grädden som samlats i en kokosmjölks/kokosgrädde burk- häll av den rena vätskan)

Riven kokos

Honung

Mörk 70 % choklad eller raw kakaomassa

Rör samman kokosgrädde, riven kokos och honung i en skål. Lägg ut i en form eller lägg på en bricka. Skär i bitar och ställ in i frysen i cirka 3 timmar. Gör chokladen flytande i ett vattenbad och vänd kokosbitarna i chokladen. Ställ in och förvara i frysen.

För mig är det lite av en lyx att mumsa på något så nyttigt och gott som någon annan gjort:)Och denna gången var det bara en kastrull som jag behövde diska.

Saga och jag har gjort en E-bok med hennes 50 favorit recept som finns att köpa via rawfoodbyerica.se . Toppen om du vill bjuda på recept som är skapad av ett barn till andra barn ( eller vuxna;).

En snöig påsk

Min man Sam har fått mig att börja åka skidor ( han åker bräda) och jag trodde aldrig att jag skulle kunna förstå tjusningen med skidåkning och allt som hör till. Men nu har jag  förstått hur härligt det är med snö, solsken, gemenskap och faktiskt att åka skidor. Efter några goa vurpor kände jag att jag kunde börja njuta när jag sakta men säkert tog en sväng i taget i en blå backe. Och där har jag tänkt att stanna är min tanke – sakta, njutningsfyllt med andra som känner sig lika trygga i den blå-vita backen..

Vi möttes av snö i Branäs och det var över all förväntan, Branäs själva hade trott att de skulle få stänga två veckor tidigare men vädergudarna ville någonting annat. Med nyfallen snö, snöflingor som dalade mjukt och solsken var det som en utopi.

Saga som lätt åker förbi mig i backen ;).

 

Liv nöjd med att sitta och lyssna på musik och äta snö.

Påskgodis á la Biofood – perfekt i skidbacken eller på utflykten

Maten kan vara ett dilemma när man är på skidsemester och helst om man ska ge sig ut en heldag i backen. Sam brukar skratta åt ( eller kanske med:) mig, när han ser hur fullproppade min fickor och ryggsäck är med bars, vatten, frukt, bollar. Men tänk om jag inte hittar något att äta;).

Veganskt, glutenfritt, helst sockerfritt – ja, inte det enklaste att hitta i backen kanske..

Vi hängde med bästa familjen Grådal som vi hade hyrt stugan med (en av familjerna som skulle med blev kvar hemma med sjukt barn, snyft) och det var så himla enkelt och härligt, med maten, ja med allt. Glutenfritt, veggo, veganskt är deras vardag så som vår. Det var så smidigt och vi hjälptes åt med maten, raw och lagat ställdes fram på bordet. Det är så roligt att få och ge inspiration till maten. Ofta fastnar man i sitt eget spår och nu har jag många goda uppslag som kommer på vårt middagsbord hemma. Jag äter inte 100 % raw food, men hur jag än vrider och vänder på det så blir det automatiskt inte under 80-90 %. Det är självklart ett val, men raw food har funnits med mig under 12 år och har blivit mitt ”normalätande”. Jag använder exempelvis den mumsiga lagade morotssoppa som en dressing till rödkålssalladen, sojafärsen som ett värmande tillskott brevid vitkålssalladen. Vi hade preppat med bollar och bars hemma,  som fick bli bra energitillskott mellan måltiderna. För jösses vad hungrig man blir av att vara utomhus och åka skidor!

Jag hade kvällen innan vi åkte gjort en påskkaka. Smakerna citronsaltlakrits hade kommit upp i huvudet och munnen, och kakan fick bli just en sådan kaka. Lite orolig över att freestyla när man ska bjuda någon annan men jag blev faktiskt toknöjd över den själv och den gillades av både barn och vuxna. Jag måste bara göra om den, för att kunna pränta ned receptet och göra om den till nästa påsk. Det får nog bli min påskkaka hädanefter!

Extra kul är att se detta i mitt flöde på påskdagen, som min mediakontaktperson på Bonnier Fakta hade postat- en intervju med mig i Expressens bilaga. Dessvärre fick inte den lilla livsen i Branäs tidningen den dagen så jag får läsa på torsdag när min mamma kommer som hann köpa det sista exemplaret av tidningen.

Hoppas du har laddat inför våren, och förhoppningsvis värmen, under påsk.

Kram

Erica