Dunderhonung
Jag är hos min mamma på landet och vi gjorde en söndagsutflykt till en bygdegård här i närheten på trädgårdsmässa. De är charmiga de här bygdegårdarna runt om i landet och hade väggarna kunnat tala, då hade vi fått lyssna länge till alla historier som utspelat sig där. På trädgårdsmässa fanns fyrhjulingar, potatisar, trädgårdsböcker, fröer, blommor men inget träd som jag var på jakt efter. Jag ville köpa Saga att träd för att göra en utav övningarna som Gabriel hade i sin bok, att plantera ett träd för Saga för henne att sköta om och att se växa tills med åren, precis som hon själv. Fröer av högsta kvalité fanns också här. Min dröm om mitt växthus växte sig i min fantasi men var tvungen att ta tillbaka mig till verkligheten och inse att jag bor i en lägenhet som inte har tillräckligt med plats, inte är för solig, inte är för sval för att odla fröer. Tänker iallafall försöka mot dessa odds och se vad som kan spira därhemma.
Så med kärlek
Honung är lite omdebatterat i raw food världen, som så mycket annat;), om man ska äta det eller inte. Min kusin Jinjee kallar det för ”beegans”, veganer men som är mat från bin. Jag kom ifrån trädgårdsmässan med 12 burkar höstljunghonung, samlad nektar från Tjörns ljungblommor- sprängfylld med näring. Jag pratade med honungskvinnan och i vår kommer även bipollen – jag står först i kön för att köpa- ska göra ett nytt försök med bipollen…
I broschyren jag fick med från honungskvinnan står det:
Honung mer än en smakupplevelse
Svensk honung kommer från landskap med olika blomsorter vilket ger en fantastisk bredd vad gäller smak och färg.
Svensk honung är endast flytande i några veckor efter den slungats, därefter kristalliseras den. Tiden den håller sig flytande beror på vilken nektar som bina samlat in. Kristalliseringen beror på att honungen är en mättad lösning av mestadels fruktsocker och druvsocker som inte kan hålls sig flytande i den normala temperatur på vår breddgrad. För att få honungen slät, mjuk och smidig så rörs den under tiden den kristalliserar.
Varför välja honung istället för socker
Honung har lägre GI, färre kalorier och är sötare än socker och innehåller nyttiga ämnen som mineraler, proteiner, vitaminer och väteperoxider.
Honung traditionell medicin i mer än 5000 år
Honung innehåller nyttiga antioxidanterna och mjölksyrabakterierna. Honung har återigen blivit ett alternativ att använda vid sårläkning.
Visste du att:
För att få ihop till en burk honung har bina besökt cirka 5 miljoner blommor som de samtidigt pollinerar. Då har de tillsammans flugit en sträcka motsvarande ett varv runt jorden.
För att sänka vattenhalten i nektarn till under 20% står ett antal bin och fläktar med vingarna i kupans fönster.
De äldsta teckningarna om bin i människans tjänst går tillbaka 10 000 år i tiden.
När du köper svensk honung bidrar du till att hålla den svenska faunan levande. Det gynnar frukt-och bärodlingen samt lantbruket. Sveriges natur är beroende av binas pollinering.
Visst låter detta för bra för att vara sant, att det sen har hittats 180 substanser (som mineraler, enzymer, syror, inhibiner, aminosyror) vid analyser understryker hur bra honungen är för oss – i måttliga mängder. Tänk vilken magi, att få ta del av 5 miljoner blommor och att få ha flugit ett varv runt jorden! Mina 12 burkar kommer att gå snabbt åt, och ses vi på några av kurserna fram i vår får ni med smaka på denna ljuva nektar!
Bee or not to bee
Erica
Long Live Life
Honung är underbart energigivande. Och det varierar så otroligt mycket i smak.
Det skulle inte förvåna mig om honung blir en såndär trendig hobby hos unga män, som single malt whiskey 🙂
Bipollen har jag däremot hållt mig borta ifrån av etiska skäl då många använder uppsamlingsmetoder som skadar många bin så pass att de aldrig kan samla pollen igen. Och ingen av de odlare jag köper av säljer pollen, annars hade jag ju kunnat ha koll på vilka metoder de använder.
Hurra för Runåberg hur som helst! 🙂
Bor i Spanien och har just, av min akupunktör, blivit rekommenderad att äta bipollen varje dag. Läser nu att bipollen ibland samlas in så att bina skadas och sedan aldrig mer kan samla pollen!? Vet någon hur odlarna då gör? Verkar högst oetiskt och man borde göra allt för att få ett stopp på det. Annars är tydligen bipollen fantastiskt bra för massor med hälsoproblem och sjukdomar.
MvH
LENA B.
Hej Lena!
En viktigt fråga du har, och jag kollade med vår leverantör och han svarar:
”Jag har tidigare hört det ryktet, men tror även att det stämmer överens med omedvetna biodlare som ser bin mer som en produkt. För dom biodlarna jag pratat med så har dom aldrig haft fall med att deras bin har dött pga misskötsel. Man får ut pollen genom att sätta upp s.k pollen fällor till ingången till bikuporna, så när bina kommer tillbaka till kupan finns det små pollenfällor som skrapar av en viss del utav pollen som sedan landar i en uppfångare nedanför.
Men utav egen erfarenhet så tror jag att när man tittar efter pollen så ska den naturligtvis alltid vara ekologisk. För eko odlare är naturligt mer medvetna och bryr sig oftast om sin produkt och hur den behandlas. ”
Hoppas detta svar gör dig säkrare – för bipollen är verkligen ett superfood och kan ha undergörande effekter!
Kram
Erica