Lördagslunch på Endeli

Lördagsbesök av mr Clearlife

Mina lördagar är ofta en datafri dag, en dag att skapa utrymme få inspiration till livet på andra sätt än genom cyberspace. Ofta blir det en lunch Endeli som har öppnat på gågatan i Haga, träning på Friskis och Svettis och en skön promenad i naturen. Endeli har lite raw, en del lagat och mycket omtanke har de i sin mat. Ovanför öppningen till deras kök står det ”maten kan ha en bismak av kärlek” och det märks- min kropp blir glad av deras mat! Denna lördag, då det tokblåste i Göteborg valde jag att stanna hemma för att experimentera i mitt eget kök. Karin som tidigare har delat med sig av ett recept här på bloggen hade sänt mig ännu en fantastisk kreation på mailen – sweete potato pie. Den var jag ju bara tvungen att testa att göra. Yum, yum blev resultatet! Karin har varit på en  inspirations kurs i raw food och har verkligen funnit sitt sätt att äta raw och har kommit till en stor kreativitet i köket. Hon har märkt att höfta är de bästa måtten! Tack fina Karin för ditt supersmarriga recept!

Raw Sweet Potato Pie

Blanda en stor sats fy!ning av 2-3 stora finrivna so?tpotatis, 2 msk honung, 10 dadlar, 1 dl kokos &  2 msk kokosolja. Kör i matberedaren.
Bred ut i pajform.
Toppa med grovmixad crunch av 2 dl mandel, 1 dl pecanno?tter, 1/2 dl solrosfro? och 3 fikon.
Ha?ller i kyl, men ta fram en stund fo?re servering, godast i rumstemperatur.
Clearlife, som är som en medveten hälsokostbutik fast på nätet, drivs av Tom Lidström och har varit aktiv på Ängsbacka under många år hade vägarna förbi Kungsladugård. Han kom på lakritste och sweetpotatopie för att prata en stund. Tom är inne på raw food och har tagit det fantastiska initiativet till att Gabriel och Shanti Cousens kommer till Ängsbacka i juli! Det kommer bli A-W-E-S-O-M-E! Det finns platser kvar, info och anmälan här.

Gabriel och Shanti i sommar på Ängsbacka

I’m back home

Erica
Long Live Life