Varma, soliga dagar vill jag helst vara på stranden  och då behövs det lite gott i strandväskan. Eller en lite kyligare, regnig dag kan de vara lika gott med kakor men ljumma och med ett glas kall mandelmjölk istället.
Detta recept kom jag på under retreatet på Kreta när jag hade massor av mandelmjölksrester kvar, så mina mått är som vanligt lite höftade. Prova dig fram och använd dina smaklökar och bakhuvud när du mumsar till dessa Kreta kakor!
Jätteroligt faktiskt som jag måste skriva; den lokala grönsakshandlaren på Triopetra fick smaka en raw kaka och han gillade den skarpt. Kanske är gott som variation till all supersöt baklava
5 dl mandelmjölksrester ( det som blir över när du gör mandelmjölk)
10 dadlar
2 msk honung
en nypa salt
½ dl linfrö, krossade (eller hellre, mal själv i en elektrisk kaffekvarn)
4 msk raw kakaopulver
Hela kakabönor
Kör mandelmjölksrester i matberedare tillsammans med dadlar och honung. Tillsätt de övriga ingredienserna förutom kakaobönorna och kör till en deg. Låt stå cirka 30 minuter innan du formar till kakor. Sätt en kakaoböna i mitten av kakorna. ”Grädda” i 8-12 timmar på 42 grader. Välj om du vill ha kakorna mjuka eller hårda beroende på hur länge du gräddar dem!