Torsdag kväll och andra dagen på Raw Life festival och jag ska sammanfatta dagarna som varit. Helt magiska är första ordet!

Jag har ätit den godaste raw food:en som jag någonsin ätit; öppningsmiddagen var igår valnötsburgare med kålrabbi frites med ketchup, senap och majonnäs. Så gott att jag tog flera gånger!

Erika Billysdottir är kakmästarinna och har skapat raw underverk i cafét tillsammans med Pam, som kommer direkt från Tree of Life i Arizona. Underverken är även underverk för smakupplevelser. Jag undrar om jag hinner prova de alla::)!

Pontus Kristensson och Tom Lidström som varit den största drivkraften bakom festivalen hade en gemensam föreläsning om Raw food. I korta drag pratade de om varför vi äter som vi gör och varför vi äter.
*Food is and we eat for:
Energy
Nutrition
Pleasure
Karma
Delicious
Ecology
Cultural Connection
Emotional Satisfaction
* De pratade om att vi är som en barpappa. Vi är väldigt anpassningsbara. Vi kan äta gift och överleva. Den kost som vi äter idag kan de flesta överleva på det, men hur bra mår vi?
* Vi måste ha åtanke hur kan vi äta nyttigare och ha kul under tiden? Alla dieter kan fungera, beroende på utgångsläget. Äter vi en dålig kost kan små förändringar göra stora skillnader.
* Raw food innehåller mer näring per kalori än någon annan diet. Och vi kan se i västvärlden att många har sjukdomar som kan bli bättre med en stor del raw food.
* När kroppen börjar läka så läker den allt med raw food med medicin så läker du bara en del, inte hela kroppen.
* Raw food anses vara mer ying och du behöver du balansera din yang genom kinsesika mediciner eller rörelse/aktivitet, inom kinesisk medicin.
*Gör omställning i din takt och ha roligt på vägen, var deras slutord för föreläsningen. Jag instämmer helt med grabbarna grus! Om att njutning och glädje är det viktiga på vägen till hälsa!

David Jubb kom in på programmet för några veckor sedan och höll en fullsatt föreläsning som jag dessvärre inte hade möjlighet att gå på men jag hoppas att jag får den möjligheten de kommande dagarna. Tillsammans med andra superintressanta föreläsare som jag också hinner gå på; Sören Wolff, Dan Uhrbom, Kate Magic. Och härlig rörelse med Magnus Lindroth, Christina med Chakra balance dance och sound healing med Mahima Lindroth. För att kika på programmet” klicka här
I förmiddags hade jag en workshop och visade hur du kan äta en dag med raw food!
Menyn för dagen var:
Frukost: Jordgubbsbovete grönt med mandelmjölk
Mellanmål: Grön smoothie på: romansallad och nektarin
Lunch: Rotselleriris med indisk sås och mungbönsgroddar
Mellanmål: Bananasplitcupcakes
Middag: Nötbullar med zucchinipasta och tomatsås
Det är fantastiskt härligt att få möta så många likasinnade, njuta av maten, ängsbacka och alla glada leenden.
Dagarna som varit har vi ätit  massor av gott – hela menyn ser du här.Detta kanske kan ge dig lite inspiration från oss här på Raw Life festival!
Och just det! Igår hade jag en öppningsworkshop i cafét och bjöd på mjölkchokladmousse! Här är receptet om du vill prova själv hemma! Killarna här skrapade formarna, så det verkar som den var mumsig;)!

Raw life festival chokladmousse:
5 dl blötlagda cashewnötter
5 dl vatten
½ dl irsih moss paste (irish moss ( blötlagt 24 timmar,mixat med vatten till en tjock gegga)
3 msk honung
½ dl raw kakao + 2 msk kakao på toppen
2 msk mesquite
2 msk lucuma
1 dl kokosolja, gör flytande i ett vattenbad
2 tsk vaniljpulver
Mixa cashewnötter och vatten till en mjölk. Tillsätt övriga ingredienser förutom 2 msk kakao som ska vara på toppingen. Häll över i fina små formar/glas eller i en stor form. Ställ i kylen i cirka 5 timmar eller i frysen 1-2 timmar. Vid servering ta en sil och pudra över kakao. Servera gärna med hallon eller jordgubbar.

Long Live Raw Life

Erica