Varje lördag försöker jag besöka Bondens Marknad för att inhandla veckans grönsaker av Åke och Ting Ting från Hållbar Hälsa ( som även har hemkörning om du bor i Göteborg).
I lördags blev det kål, mangold och röd (grön) kål – vet inte riktigt vad den heter. Av det hittade jag på detta recept som jag bjöd på när våra vänner kom över för en fika. Fika behöver inte alltid vara något sött utan kan även vara något fräscht och krispigt!
5 mangoldblad
4 stjälkar grönröd kål (det är som grönkål med är rödaktig)
½ litet huvud rödkål
4 msk sesamfrön
½ msk honung
1 msk sesamolja eller rapsolja
1 msk citronjuice
½ msk äppelcidervinäger
4 cm finriven färsk ingefära
en nypa salt
Strimla kålen och mangold bladen fint och lägg i en skål. Häll över sesamolja, honung, citronjuice, salt och äppelcidervinäger. Massera/knåda med händerna så kålen och bladen mjuknar. Rör ned ingefära och sesamfrön. Låt gärna stå och marinera 1 timma innan servering.