Vi har ett ställe som vi kallar för äppleskogen, som vi går till året runt för att se hur blommorna på våren ger äpplen på hösten och på vintern för att se hur träden vilar och samtidigt förhoppningsvis åka pulka.
Äpplena är sådär sura och vilda och finns i år i mängder. Variation från år till år är ju ganska stor när det det gäller frukt och bär skördar. Vi fick med oss en hel kasse hem som vi festat på en hel vecka. Att de är ekologiska syns väl. Vissa har multnat på fruktfatet och visar den naturliga kompost processen.
 

Igår förvandlades en del av äpplena till en äpplepaj i vanliga ugnen serverad med cashewgrädde, och tre  (två)olika variationer utav äpplejuice.  Den första var bara äpplen, den andra var med äpple, citron, broccoli och ingefära och den tredje blev faktiskt utan äpplen utan bara broccoli och citron. Just till äpplejuice och för att det ska gå snabbt använder jag en liten råsaftscentrifug. Jag älskar ju vår Green Star men att göra juice på några minuter plus disk funkar inte riktigt. Så då gillar jag vår lilla råsaftscentrifug.
Den vanliga bakade äpplepajen var äppleklyftor i botten och en smulpajsdeg med mjölkfritt smör med glutenfria havregryn, kokosmjöl, kanel, en nypa salt och kokospalmsocker. Vi var femton personer som skulle ha paj snabbt och då blev en bakad variant räddningen eftersom jag inte hade tillräckligt med mandel eller andra raw food ingredienser hemmavid.
 

 
Äpplena har också blivit en bas i min frukost. Mixade äpplen i botten och sen raw vetegroddar ( massor utav E-vitamin), incabär, clementinklyftor, bipollen och sesammjölk, och så klart lite kanel för värmen. Mmmm har längtat efter lite tyngre och mastigare frukost under sommaren.
Apple Glory
Erica