Foto Anna Hult

Så många gånger som jag läser manus innan det går på tryck, en redaktör och en korrläsare som också går igenom manuset flera gånger, och så smyger sig ändå fel in. Nästa upplaga av boken kommer att innehålla korrigeringar. Tur är att det enda ”fel” som smugit sig in bland recepten är Glöggen på sidan 170 i nya boken ”Mitt Nya Raw Food Kök”.
Det står 1 dl äpplejuice men ska vara 1 LITER äpplejuice.
I boken har jag även med en utmaning inför julen. Att endast göra och äta raw godsaker. Det är så lätt hänt att man ätit sig mer än proppmätt på maten och sen hamnar i en slags paltkoma i soffan. Sittandes i soffan hamnar en chokladask i knäet och för att vakna ur paltkoman börjar man äta ur den. Kanske inte den bästa lösningen;).
Mitt jultips är att också planera in en Endags detox med Gröna Smoothies i mellandagarna. Kroppen kommer tacka och jubla!
Exempel på hur en sådan dag kan se ut hittar du också i boken ”Mitt Nya Raw Food Kök”.
Spirulinagranar
Perfekta på julgodisbordet. Spirulinajul- granar med snöflingor på!
3 dl kokosflingor
9 dadlar
3 tsk spirulina
Chokladsås:
1/2 dl kokosolja
2 msk raw cacaopulver
valfri sötning; 1 msk agave/honung eller en knivsudd stevia
Kör kokosflingor och dadlar i matberedaren tillsammans med spirulina. Forma toppiga bollar. Gör kokosoljan mjuk och rör ned övriga ingredienser.  Doppa i chokladsåsen och strö kokosflingor över.
 
Julkaka
Som julens mjuka pepparkaka….Utan julkryddorna blir kakan en mumsig kaka att äta året om, så variera med raw kakao istället för carob.
3 dl pecannötter, blötlagda 8 timmar
1 dl yaconsirap
3 msk carob ( eller mer för mer chokladsmak)
2 tsk kanel
1 tsk kryddnejlika
1?2 tsk ingefära ?en nypa salt
Garnering:
3 msk gojibär samt rivet apelsinskal
Kör pecanötterna finmalda i mixern. Tillsätt alla ingredienser förutom yaconsirapen och mixa. Tillsätt sirapen och kör igen. Forma till en kaka eller tryck ut i en avlång brödform ( obs ta bakplåtspapper i formen först). Vänd upp och ned på. Garnera med gojibär och apelsinskal.
 
Ljuvlig Julig ischoklad
Tips för extra julig känsla blanda ned rivet apelsinskal samt kryddnejlika eller pepparmyntaolja. Den enda sötningen kommer från mullbären, tillsätt honung eller annan sötning om du vill ha det lite mer sött:).
Cirka 2 dl kokosolja, flytande
1 tsk kanel
3 msk raw kakao, eller mer om du vill ha mörkare choklad
1/2 dl hampafrön
1 dl mullbär
en nypa salt
1 dl cashewnötter, grovhackade
Blanda alla ingredienser utom kokosoljan i en skål. Gör kokosolja flytande i ett ljummet vattenbad. Rör ned kokosoljan. Bred ut på ett smörpapper och låt stelna i kyl eller frys. Bryt till bitar. Obs! Behöver förvaras i ett kylskåp och ta fram en bit när du blir sugen.
EN GODARE JUL MED RAW FOOD ÖNSKAR JAG DIG!