Rödbetor äter jag mestadels vintertid för att äta säsongbetonat men idag när jag var och handlade i den lilla ekologiska affären Lime på Allmänna Vägen i Göteborg fann jag färska rödbetor med blast. Mums – tänkte jag – nu är middagen fixade med resten från pinjenötsdressingen från gårdagen.
Fram åkte min Lurch grönsaksvarv fram och efter några snurr så var middagen klar. Svarven är ett roligt sätt att äta rotfrukter och zucchini och ger mer en matkänsla än bara rårivet. Toppade gjorde med en dressing gjord på pinjenötter, olivolja, citron, vatten och salt ( receptet finns i boken ” raw food – ett lättare liv på 3 veckor”), gräslök från mammas land och surkål. Härligt mätt blev jag och prova du med när du hittar de färska rödbetorna i din affär. Det är en stor skillnad faktiskt på de färska och de som hängt med ett tag.
Tur har du nu att nylivsstil.se har sommarkampanj på sina svarvar – kika här . Perfekta gå bort presenten i sommar:).
Blasten sparade jag för att göra till grönsaksjuice med gurka, selleri och kirskål imorgon samt en skvätt citron. Toppenladdning för en dag i Anna Hults fotostudio där vi ska plåta en ny sak som alla raw food:are kommer att gilla. Mer info kommer!

Noodles are more fun!
Erica