Playshop i matsalen
Välkommen till Råkostfestivalen 2010!
Pontus Kristensson och Pierre Durani, råkostfestivalens initiativtagare och brinnande eldsjälar, hälsade oss välkomna på fredagseftermiddagen. Efter intro fick jag möta en matsal fylld med raw food älskande människor. Det var underbart att få dela raw food:ens (råkostens…) magiska värld med dem på en den playshop jag hade. En playshop som skulle varat i 45 minuter men med min passion för raw food blev den 1 timma och 45 minuter… tack för det kära ni som var där!
I <3 raw food
På playshopen gjorde jag några enkla och smakfyllda recept. Vips så är det klara – min melodi! Du kanske känner igen dem men här ser du recepten isåfall i repris!
Apelsin -och chilichoklad bräck
Den här blev lite ”misslyckad” men gick visst hem ändå enligt Sigrid som serverade som en dessert efter middagen på lördagen. Som vanligt höftade jag, så använd måtten som en riktlinje men smaka av, snälla du… variera med andra smaksättare ex. vaniljpulver, citronskal, limeskal, ingefära….
2 dl kakaosmör, gör flytande försiktigt i ett vattenbad
1/2 dl rå kakao
3 msk – 1/2 dl agavesirap
en nypa salt
rivet apelsinskal från 2 apelsiner
chilipulver efter smak
Rör samman kakaosmör och agavesirap. Tillsätt övriga ingredienser – kom ihåg att smaka av!! Häll ut på ett bakplåtspapper som ligger på en form eller en bricka, ganska så tunt. Låt stelna i kyl eller frys. Bryt sedan chokladbräcken och njuuuut! Blir som noblesse ni vet, helst med finsmulade kakaonibs i…
Palsternackscouscous, 1 portion
1 palsternacka
1 päron, delat i mindre bitar
2 nävar ruccola
½ msk olivolja
2 msk pumpafrön
en skvätt citronjuice
Skala palsternackan och dela den i större bitar. Kör i matberedaren tills det blir som en couscous konsistens. Lägg över i en skål. Skölj ruccolan och vänd ned med palsternackan. Vänd ned päron och pumpakärnor. Blanda med olivoljan och citronjuicen.
Bärpaj à la Dahls
4 portioner
Botten:
5 dl valnötter
1 msk honung
8 dadlar
1dl kokos, riven
2 tsk kanel
en nypa salt
Fyllning:
5 dl hallon och blåbär, färska eller tinade
Till servering:
cashewgrädde
1. Finhacka valnötterna i matberedaren.
2. Tillsätt kokos och kör igen.
3. Tillsätt honung, färska dadlar, kanel och salt. Kör igen.
4. Tryck ut degen i pajformen
5. Lägg hallon och blåbär på pajbottnen.
6. Servera med cashewgrädde.
Cashewgrädde
2 dl cashewnötter
½ vaniljstång eller 1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 päron, skuret i bitar
2 dl vatten
ev. 1 msk honung eller agavesirap eller 4 dadlar
1. Mixa cashewnötter till ett mjöl.
2. Späd med hälften av vattnet och mixa igen.
3. Tillsätt vaniljstång eller vaniljpulver samt päron.
4. Smaka av efter hand om det behövs mer vanilj eller mer vatten.
Nötbullar
5 dl valnötter
40 gram ruccola
10 soltorkade tomater
5 cm purjolök
Kör valnötterna i matberedaren tills de blivit finhackade. Lägg i ruccolan och kör igen. Tillsätt purjolök och soltorkade tomater samt olja om du använder torkade tomater. Rulla till bollar
Grön melonsmoothie
100 gram gröna blad
1/2 honungsmelon, skuren i bitar (Obs!Spara kärnorna)
3-5 dl vatten
Mixa bladen snabbt med lite vatten. Lägg i melonbitar och kärnor och lite mer vatten. Mixa till skön smoothiekonsistens.
Snacka om green house
Efter min playshop tog jag en tur till växthuset och affären som låg precis bredvid Kulturhuset i Ytterjärna där vi bodde på vandrarhemmet ormen långe. Vilken fröjd att få vandra mellan gångarna av dofter och energi från växterna.
Röda vackra tomater från växthuset 10 meter bort
Programmet var fyllt av aktiviteter för en raw livsstil. NLP, zencoachning, biodynamisk odling, yoga, matsmältningsföreläsning med Bertil Wosk, Zarah Öbergs intressanta föreläsningar och utöver ett välfyllt program fanns utrymme att umgås och dela skön energi med alla vi som var där tillsammans!
En minnesvärd stund för många blev konserten med på lördagkvällen Kailash Kokopelli, som jag dessvärre inte var med på eftersom det blev tidiga kvällar. Saga gillade Järna så mycket att hon vaknade halv sex på morgnarna… vilket gjorde att jag kröp i kojs tidigt;). Jag njuter av hans läkande musik nu istället, under tiden jag skriver på bloggen..
Efter den här helgen ser jag vilken ren kärlek raw food är! Och hur deltagarna omfamnades av denna kärlek, på sitt eget sätt…. alla är vi unika individer och det är det som är så vackert – men så vackert i denna unikitet att få dela på den gemensamma kärleken till raw food (råkost:)!
Äpple med cashewyoghurt
Deltagarna fick tre livgivande mål mat om dagen; fullt med kraft för att kunna ta in allt som skedde på utsidan och även på insidan av en själv.
Jätte tugga av frullen
Bossen i köket, Jacob
Vackra volontärer
Solviksskolan
Pierre med fru och vän
Strålande raw food mormor
Bara rosor till råkostfestivalen - nästa år blommor de igen
Tack Pontus och Pierre, för ert lugn, kärleksfulla utstrålning och djupa engagemang inför och under råkostfestivalen. Tack till dig som var på råkostfestivalen, tack för alla möten. Möten minnesvärda för livet. Nästa år ses vi igen!
Förresten, kolla Christers video från Råkostfestivalen
Long Live Råkostfestivalen!
Erica
Long Live Life
Det var både ett behagligt väder och behagliga människor att mötas av. Tack för chokladen, den var så där kladdkaka-go. 🙂
DU var bäst på hela festivalen, så var det bara, så är det 🙂
Mmmm choklad…. Det verkar iallafalla som jag vann Christers hjärta med den;). Du är oxå bäst men på att vara Christer! Så kul det är att vara bäst tillsammans med alla som är bäst på att vara sig själva. Du,jag + andra bästisar:)!
Tack för din föreläsning den var verkligen inspirerande, nötbullarna var fantastiska, jag har knappt kunnat bärga mig att få tag på receptet. De skulle kunna ”lura” vilken inbiten köttätare som helst att ge sig in på Raw Food, men å andra sidan är alla dina recept mycket bra verktyg för detta, ett jättetack också för din fantastiska karisma och närvaro.
Tack detsamma Björn – kul att se dig igen! Du får göra nötbullarna och ”lura” alla dina vänner;)!Lycka till med det och allt annat kul i ditt liv!
Kramar
erica