I söndags var det en mässa för alla matälskare här i Göteborg. För tre år sen var jag med och nu var det dags igen att stå på scen med Anders Arnell och prata raw food för en stor publik. Det blev en rolig halvtimma för oss som lätt hade kunnat bli en timma till;)!
På mässan fanns det mycket lyxig mat; stora jordgubbar, ärtskott och massor av annat raw:a grönsaker. Det var även massor av ostar, kött och vin alternativ för dem som gillar det.

Jag gjorde en variant av en Raw äpplecupcake:
Deg:
4 dl mandlar
1 msk rapsolja
en nypa salt
1 krm muskot
2 tsk kanel
3 msk honung
Fyllning:
2 äpplen
6 aprikoser, blötlagda
2 tsk kanel
Garnering:
2-3 äpplen, skivade
Cashewgrädde:
2 dl cashewnötter
½ dl- 1 dl vatten
½ päron, välmoget
1 tsk vaniljpulver
topping:
Raw kakaonibs och äppleklyftor
Gör så här:
Kör mandlar i matberedaren tills de finfördelats. Tillsätt olja, salt, dadlar och kryddor. Blanda igen. Tillsätt honung så att du får ihop pajdegen. Tryck ut degen i muffinsformar, cirka ½-1 cm tjock. Kör ingredienserna till fyllningen i matberedaren. Lägg i fyllningen i pajdegen. Garnera med de skivade äpplena. Strö eventuellt över kanel. Mixa cashewnötter och vatten i mixern. Tillsätt päron som du delat i bitar och vaniljpulver som du kör i mixern till en gräddliknande konsistens. Toppa med cashewgrädden och kakaonibs.
På torsdag får du se äpplemuffinsen live igen på Ekostore, Ekelundsgatan i Göteborg, mellan 17-20 när de har kundkväll och firar 5 år:)

Saga var med mig på mässan och fick vara med bakom scenen med eget förkläde och stod och kockade med en gryta och visp under mitt framträdande. Det var väldigt intressant och roligt att denna första gång när vi ”uppträdde” tillsammans. Hon älskar att vara med mamma på jobbet! ( Saga gillar inte alltid att vara med på kort och här skyddar hon sig med en varukorg;).
RadioShow från Los Angeles:
För drygt en månad sen fick jag ett mail från en man i Chicago, som är en medical doctor där. Han sa att att han rekommenderade boken ” Raw food på svenska” fast på engelska, ”Raw food – a complete guide for every meal of the day” till alla sina patienter. Sjukdomar relaterade till den amerikanska standard dieten är väldigt vanliga i USA, och detta underströk verkligen Dr Joseph. Han vill dela med av sin kunskap och passion till andra genom sin egen radioshow. Där han ville att jag skulle vara med. Oj, så nervös jag blev för att prata engelska på en svajjig linje från Chicago. Men jag tror att resultatet blev ganska okej ändå att jag kunde göra mig förstådd på min svengelska. Vill du lyssna så klicka här för att komma till I AM healthy radio.
Vill du beställa boken på engelska kan du göra det via amazon.
Uppdatering på agendan är att jag ska hålla en inspirationsföreläsning och bjuda på raw fika på Stabilisera i Onsala, det är den 17 mars. Höjdpunkten för dagen är dock ett nytt pilates redskap som ska introduceras på Stabilisera. Spännande! Läs mer här om du kan komma, stabilisera.se.

Passion for Food

Erica