För tredje året i rad fick jag möjligheten att gästa Nolia mässan, och detta året var Piteå staden för mässan. Kärt återseende med mina Umeå Marior, Sandra och alla de andra som jag träffat på de tidigare mässorna. I år hade vi även en monter i hela sju dagar där Sandra stod och delade med sig av sina kunskaper inom raw food och superfoods. Jag tänkte så här i efterhand hur många som Sandra lyckades hjälpa till en bättre hälsa och att jag är så enormt tacksam för att hon kunde vara min förlängda arm de dagar som jag inte kunde vara på mässan. TACK!

Nolia mässan är Norrlands största mässa med cirka 100 000 besökare, och varje år bjuds det in olika profiler med olika budskap till mässan. Jag höll på köksscenen och i Hälsans Hus. Paolo Roberto var av årets största publikdragare och vi hade montrar bredvid varandra. Han som en äkta italiensk gourmet fick smaka raw cashews och sweet cacao nibs och det lät som han gillade det;). Det gemensamma som jag kunde se efter bläddrat i Paolos härliga bok och pratat med honom är vår passion för råvarorna , äkta och rena. Saga provsmakade upp en hel skål med hans olivolja så det var nog bästa betyget en olja kan få, hon har fått av sin far att hon gillar bara den bästa maten.
På scenen visade jag recept från den nya boken, och som du får del utav nedan samt stod i montern och pratade, pratade och pratade om superfoods. Det är kul att se hur mycket människor redan vet om superfoods och att de ofta har smakat något utav dem. Ett mumsigt recept på en enkel och god kola tryffel ser du under bilden men här följer recepten.
 
Äpplegröt, 1 portion
Selleri är toppen på morgonen! Mixad med päron och äpple blir det en god syrlig söt smak start på din dag.
 
Ingredienser:
1 äpple, skuret i bitar
1 päron, skuret i bitar
2 selleristjälkar, skurna i bitar
1 msk vatten
valfritt: kanel
 
Tillredning:
Mixa äpple, päron och selleri till en jämn gröt.
 
Lunch
 
Grekisk blomkål, 2 portion
Rå blomkål är god att finfördela i matberedaren och som här, blanda med färska örter och kryddor.
 
Ingredienser
1 blomkålshuvud, delat i större bitar
10 oliver , svarta med kärnor
½  kruka mynta
½  kruka koriander
½ kruka basilika
½ dl gräslök, klippt
2 dl solrosskott
2 tomater, skurna i bitar
10 cm gurka, skuren i mindre bitar
1/2 röd paprika, skuren i mindre bitar
1 msk olivolja
juicen från ½ – 1 lime
 
Tiilredning:
Kör blomkål till en couscous liknande konsistens i matberedaren. Lägg över i en skål och vänd ned resterande ingredienser. Ringla över oljan och pressa över lime.
 
Mandelbars – 4 st.
Gör gärna en större sats och frys in. Skönt att ha när du behöver ett snabbt mellanmål. Håller en vecka i kylen och tre månader i frysen.
 
Ingredienser:
1 ½ dl mandel
½ dl riven kokos
1 tsk kanel
1 krm kardemumma
1 krm ingefära
5 aprikoser, blötlagda
3 dadlar
 
Kör mandeln till ett fint mjöl i en liten matberedare. Tillsätt kokos och kryddor och kör igen. Tillsätt dadlar och aprikoser och kör igen tills allt blandat sig. Forma till rektangulära bars. Ett tips är att ta ett bakplåtspapper och forma med!
 
Lördagspaj, 2 portioner
 
 
 
Carob -och hallonpaj blir ett efterlängtat lördagsgodis!
 
Ingredienser:
 
½ dl riven kokos
1 dl hasselnötter, blötlagda
6 dadlar
en nypa salt
1 ½ msk carobpulver
½ krm vaniljpulver
 
Fyllning:
 
2 dl hallon, färska eller frysta (tinade)
 
Tillredning:
Lägg kokos och nötter i matberedaren. Kör tills allt har finfördelat sig. Tillsätt dadlar, salt, carob och vaniljpulver, kör igen tills det har blivit en deg. Tryck ut på ett litet fat eller i portionsstora pajformar och fyll med hallon. Gör du pajbottnen för två portioner, frys gärna ned en om du har någon vän du vill bjuda på en smaskig paj.
 
 
Grön Smoothie med fikon, 1 portion
Häll dina gröna smoothisar i fina glasflaskor, återvunna glasburkar eller roliga termosar så blir du extra glad när du dricker dem.
Ingredienser:
3 dl spenat
1 päron
2 fikon
3–5 dl vatten
Tillredning:
Mixa spenaten med 3 dl vatten. Lägg i päron och fikon och mixa igen. Se hur du vill ha konsistensen på din smoothie och späd eventeullt med mer  vatten.



 
Det var fem detox recept taget från boken ”Raw food – ett lättare liv på 3 veckor”. Men för att gotta till det lite extra i vardagen kan du göra kolatryfflar på 2 minuter samt en kvart i frysen. När man står på en mässa och besökarna ser påsar med en massa pulver kan det vara lite klurigt att få till hur man ska använda dessa superpulver, så jag rörde ihop något som jag ofta gör hemma. Den enklaste varianten av kolatryffel som går på bara 2 minuter! Nu blev det inga vackra tryfflar på mässan utan mer en röra som inte alls såg så god ut som den var /är men många förstod då lite mer hur mumsiga och nyttiga dessa pulver är.
Jag tog ( som du som läser bloggen ofta så är jag spontan och höftar lite vilt i mina recept så smaka av efter ditt tycke och smak)
1 dl kokosolja ( antingen mjuk eller flytande)
så rörde jag ned
cirka 1/2 dl mesquite pulver
3 msk kokospalmsocker
till en röra. Häll upp på istärningsformar helst de i silikon, och ställ in i frysen. Efter en kvart har du kola tryfflar klara! MUMS vill jag lova.
Flygresan hem räddades av gurkor, sallad och solroskärnor och givetvis lite superbär – det blir en del kånkade på alla matkassar när man flyger men det är det värt. Just när man reser är det svårast att få tag i bra mat, mestadels mackor och ickevegetariska sallader står annars på menyn.
 

Superpower to all!

Erica