Jag hittade David Wolfes och Shazzies bok ”Naked Chocolate” på biblioteket häromdagen. Jag har bläddrat i boken tidigare men inte läst den. Det var inspirerande att läsa utvalda delar i boken där de delar med sig utav sin passion för den rå chokladen och superfoods i allmänhet. Båda har varit förespråkare sedan cirka 20 år tillbaka och har en otroligt kunskap att dela med sig utav det rå livet. Båda är fantastiska inspirationskällor för mig, när jag känner att jag är lite ”off track”. Så klart att samma dag drog mig inspirationen in i köket, enligt dem kan man inte gå en dag utan kakao ( inom raw food världen finns de dem som tycker att man ska gå en helt liv utan rå kakao), men som vanligt – känn vad som funkar för dig. Jag älskar kakaoersättningen carob men gillar även kakao i perioder. Ibland kan jag känna att det gör mig lite ur balans, av det centralstimulerande ämnena och ibland bekommer det mig inte. Så iallafall detta blev resultatet i två varianter; en för Sam och en till Saga – jag äter av bådas:). Jag gör det flytande ihop och sedan fördelar i två olika skålar och rör ned de olika sötningsalternativen.
Sam & Sagas Chocoloco
1 dl kakaomassa ( den som är brun, får du inte tag i den ta dubbelt utav kakaosmör samt cirka 5-6 msk kakaopulver)
1 dl kakaosmör
4 msk lucuma
6 droppar stevia ( jag väljer den med kolasmak) eller 3 msk yaconsirap ( den på bilden är med yaconsirap)
För Sagas variant gör jag lika mycket av det som står ovan men byter ut sötningen med 4 msk kokospalmsocker
Gör kakaomassa och kakaosmör flytande i ett vattenbad. Rör ned lucuma och valfrisötning. Häll upp i små formar. Ställ in kyl eller frys.
 
I veckan behövde jag lite extra kraft från choklad då jag satte sista punkten innan tryck för nya boken som kommer i höst som heter ”Mitt Nya Raw food Kök”. I den boken får du 250 nya raw food recept, följa raw food genom våra fyra årstider och även få massor av andra tips för att få raw food fungera; för barn, on a budget, under högtiderna.
Du kan redan nu förhandsbeställa boken på adlibris.se .
 
Och när vi ändå är inne på rå choklad. Just nu brummar torkugnen i köket med choklad nacho/ tortilla chips, recept från Naked Chocolate, som ska vara en del i en utav de matdemos som jag ska ha på Raw food festivalen i Mundekulla. Kärt återseende med Mundekulla. Och ser framemot att träffa både nya och gamla raw foodis:ar.
Snart sitter Saga och jag i bilen med Kristfrid ( assisterande lärare på Raw Life Education) och hennes son på väg till Mundekulla. Picknick ska packas, specialingredienser, kläder ( badkläder) och jag får inte glömma chipsen i torkugnen. Post it på ytterdörren får jag springa och sätta upp nu!
Snart fler uppdateringar från Mundekulla här på bloggen:)
Get naked with cacao
Erica