Under vintern/ våren har två kvinnor deltagit vid Raw Life Education på Distans och igår hade de en workshop för mig. Det var spännande att få vara elev och att de skulle få dela recept och jag testade på andra sidan skärmen. De fick högsta betyg! Så nu går jag hemma och mumsar godsaker.
Rocky Road tårta
Botten
1,5 dl bovetegroddar, alternativt havregryn men då behövs lite vattten för att få ihop degen.
1 dl jordmandelmjöl ( eller mandelmjöl)
6 dadlar
1 msk carob
1 msk kakao
1 tsk olivolja eller annan olja med mer neutral smak om man föredrar det.
liten nypa salt
Kör alla ingredienser i matberedaren till en jämn massa.
Tryck ut i en plastad form, ca 12 x 16 cm, typ matlåda i glas. Ställ i kylen.
Fyllning
3,5 dl solrosfrön, blötlagda i ca 4 h
70 g kakaomassa, smält
50 g kokosnötsmör, smält
1-2 dl mylk, gärna jordmandel
0,5-1 dl kokossocker
2 msk lucuma
1 msk maca (kan uteslutas)
1 msk chaga- eller reishipulver (kan uteslutas)
1 tsk vaniljpulver
nypa salt
smaka av med ev. mer kakao el carob och kokossocker
Topping
1 mindre banan i mindre kuber, hälften rullade i baobab och hälften i carob torkade några timmar i ugnen så att de fortfarande är lite mjuka i mitten.
ca 0,5 dl Mullbär
ca 0,5 dl Salta jordnötter el. frön för helt nötfri
ca 0,5 dl Gojibär
Kör ingredienserna till fyllningen i mixern till en len konsistens, börja med mindre mängd vätska och späd vid behov. Smaka av sötma och chokladsmak. Häll över botten, fördela toppingen över. Ställ i frysen några timmar alternativt kylen över natten för att stelna.
BROWNIERUTOR 4-6 rutor
BOTTEN:
0.5 dl valnötter
1 dl cashewnötter
0.5 dl kokosflingor
10 små dadlar
0.5 dl raw kakaopulver (el hälften carob, hälften kakao)
1 msk mjukrörd kokosolja
0.5 tsk vaniljpulver
TOPPING:
10 små dadlar
1 msk raw kakaopulver
1 msk flytande kokosolja
⅓ tsk vaniljpulver
en liiiten nypa salt
GARNERING:
0.5 raw kakaopulver
små stänk guldpulver
några gojibär
- klä en liten form ca 10*10 cm med bakplåtspapper
- hacka nötterna grovt eller pulsa lite i matberedaren. Lägg åt sidan
- kör kokosflingor och cashewnötter till ett fint mjöl i matberedaren
- tillsätt dadlar, kakaopulver, kokosolja, vanilj och salt och mixa allt till en sammanhängande massa. vänd ner valnötterna i fyllningen.
- tryck ut massan i formen och låt den stå i frysen medan du göra toppingen
- gör toppingen genom att mixa dadlar, kakaopulver, kokosolja, vanilj & salt till en slät smet.
- ta fram botten och bred toppingen ovanpå, pudra över kakaon och dekorera med några gojibär. plasta in väl och låt stå i frysen i ca 2 timmar eller till toppingen stelnat. skär upp i bitar du vill ha.
- när du serverar, strö över lite guldpulver.
0 kommentarer