Saga och jag är två matcha te nördar. Hon vill ha skummad mjölk till och lite honung, jag kan ta det som en stark shot eller också lyxa till med skummad varm mjölk. Och snart är det dags att gå loss på att göra ismatchalatte, och just det jag gjorde matcha te kombucha med matcha te i, som blev sagolikt god. Och matcha nice cream, oh la la vad gott. Mixa frysta bananer, med lite lime, honung, matcha te och en klick cashewsmör. Helt Crazy gott!

Varför är matcha så bra? Det piggar upp men man får inte samma krasch som man kan få av kaffe. Det gröna symboliserar klorofyll och klorofyll hjälper till att syresätta blodet. Klorofyllet hjälper också till att göra kroppen basisk. Matcha innehåller också mängder med antioxidanter. Win win att dricka matcha te. Men efter 15 ska jag inte dricka matcha då kan jag få svårt att somna.

Jag köpte hem två olika sorter för att göra ett smaktest. Jag gillade Clearsprings mer, som jag köpte som en liten provpåse. Den smakade mer intensivt och gräsigt och Saga gillade Raw powders mer. Men av av mina absoluta favoriter är det matchapulver som finns på Glimja. Jag har en liten bambuborste och två olika koppar för min matcha ceremoni. För just matcha har varit ett ceremoniellt te i tusentals år i Japan. Det finns speciella matcha koppar så det står på wishlist att införskaffa.

Kommentera gärna och skriv om dina favoriter om matcha te, hur du gör och vilket märke som du har testat som är bäst för dig!

Du kan köpa ditt matcha pulver via denna länk på Glimja.com ange koden RFBE vid utcheckning så får du 10% rabatt på hela ditt köp.

Så här skriver de på sin sida om matchapulver.

Ekologiskt Matcha te i pulver

Matcha te är ett fint pulveriserat, grönt te som används i de japanska zen-buddistiska teceremonierna. Det vispas till en härligt illgrön dryck med fin, fyllig smak. Tebuskarna skuggas för att skyddas mot solen och man plockar bara de allra finaste bladen som sedan torkas och mals i mycket speciella stenkvarnshjul av granit.

Matchapulvret har samma egenskaper som grönt te i bladform, men eftersom man använder hela bladet så blir det extra nyttigt. Den antioxidanta effekten blir extremt hög. Det är rikt på vitamin A, C och E. Matcha innehåller även den speciella aminosyran L-theanin som bara finns i grönt te.

Detta Matcha Te är tillverkat av Gyokuro-tebusken (inte från tencha eller sencha). Det betyder att det innehåller en hög halt av aminosyror, L- Theanin och koffein – den kombinationen ger en mjuk assimilering i kroppen. Teet skördas endast en gång per år från unga vårblad när de är som mest näringsrika och potenta i innehåll och smak. Det är tilltänkt för dagligt bruk och även som matlagningsingrediens.

Beredning: Matcha kan drickas som varm eller kall dryck. Ta en 1/2 tesked pulver för en kopp vatten, kallt eller varmt (hett, ej kokande, ca 80 grader). Lägg pulvret i koppen. Vattnet efteråt. Vispa ordentligt så pulvret blandas ut bra. Dosen kan ökas efter tycke och smak. Den kan tillredas tunn eller tjock beroende på hur mycket pulver man tar. Det finns särskilda bambu-vispar – här hittar du den, men det går också bra med en batteridriven s.k. lattevisp. Huvudsaken är att pulvret blandar sig jämnt med vätskan.

För en traditionell beredning av matcha te: Tillför i 1-2 skopor matchapulver med en bambuskopa i en fin porslinsskål.  Häll i cirka 15 cl 80 gradigt vatten. Vispa noggrant med vördnad med en bambuvisp tills matchan har bildat ett skumlager. Njut en stilla stund i tystnad.

Tips: Men man kan även göra matchaglass, matchalatte, matchadryck, matchacupcakes och använda det i nudelsoppor, miso, grytor, brödbak, desserter, smoothies, i yoghurt etc.

Innehåll: 50 gram ekologisk Matche te pulver, odlat i Japan i Uji området, det mest kända området för just detta te. Det förbereds med omtanke och mals med en granitkvarn under låg temperatur. Det klassas som culinary second grade kvalité och kommer från Gyokuro busken.

Detta te odlas långt ifrån området kring Fukoshima (500 km) där kärnkraftolyckan skedde för några år sedan, och både området och själva teet testas regelbundet för eventuell påverkan. Varje sändning testas även vid ankomst till Europa och mätningarna visar konsekvent att detta te är fritt från påverkan av förhöjda strålningsnivåer.

Ursprung: Uji – området, Japan.

Tillverkare: Aromandise, Frankrike.