Sänder här ett HEJ och lite RAW inspiration till dig som tänker på att besöka en mässa som är fylld med bra och vegetarisk mat!
Iår är det andra året som Bra Mat mässan går av stapeln och det är härligt att det tas initiativ till hur vi kan äta mer grönt och skönt, på ett gott, enkelt och roligt sätt. På hur du kan äta lite mer frukt och grönt genom att tillämpa raw food, visade jag förra året på scenen men i år har jag dessvärre inte möjlighet att finnas på mässan för att demonstrera, prata och inspirera till raw food – men jag tänker på er som är där! Så här kommer två recept som kan ge dig lite inspiration och kika gärna vidare på hemsidan; www.rawfoodbyerica.se för mer recept, tips och allt som hör till en raw livsstil.
Go Green!
Erica
 

Raw Krämig fänkålssoppa, 1-2 portioner

3 dl fänkål ( cirka ½ fänkålsstånd om det är stort)
2 selleristjälkar
1 avokado
4 msk citronjuice
4 msk vatten ( mer om du vill)
½ tsk havssalt
valfritt: purjolök eller salladslök
2 isbitar ( om det är varmt ute är det att rekommendera)
Mixa i din mixer tills det blivit en len konsistens. Smaka av och garnera gärna med persilja.
 

Smörkolaglass, 4 portioner

Ett recept som jag gjorde häromdagen som jag också känner passar in på varma sommardagar är en raw smörkolaglass.
4 bananer, frysta
3 msk lucumapulver
3 msk mesquitepulver
2 msk mandelmjölk
1 krm vaniljpulver
Toppa med kokospalmsocker
Skala och dela bananerna i bitar. Lägg i en påsen och stoppa in i frysen cirka 6 timmar. Låt tina cirka 5-10 minuter. Kör i matberedaren eller om i mixern om du har en Vitamixer med mandelmjölken. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt tills det blivit krämigt. Servera i skålar och toppa med kokospalmsocker.