Jag sitter just nu vid en varm brasa och skriver rent den svenska boken med arbetsnamn ”Raw food för ALLA” som precis efter nyår ska in till förlaget och synas av redaktören. 250 recept! Massa mums hoppas jag på att det blir för dig när den kommer ut till nästa höst 2014. I nästa vecka kommer jag hem till Sverige igen för att fira jul och nyår, fotografera julens recept till boken och genomföra andra tillfället av Raw Life Education.
Alla dessa härliga julrecept som jag knåpat ihop, längtar jag att få lägga ut på bloggen men jag får vänta att ge dig den julklappen tills nästa år:).
Jag vill verkligen uppmuntra dig för att redan nu kunna fira julen lite Rawligare och Godare att köpa danska Idas e-bok med Härliga Raw food recept, översatt av Kajsa. Se nedan för två härliga recept som de delar med sig till dig. E-boken har jättefina bilder och jag blir sugen på att göra ALLT! Mumsigt med nya saker på julbordet, traditioner är till för att förnyas. Vad skulle du kunna tänka dig att förnya på ditt julbord? Inspireras av e-boken och njut av julen!
Du hittar eboken på Råvarutbutikens webshop, klicka här.
Raw Inspiration for Christmas
Erica
 
JulKaka
– smaken av jul
5-6 pers.
5 dl dadlar
2 dl solrosfrön
2 dl hasselnötter
1 dl valnötter
2 dl torkade bär (här en blandning av torkade blåbär, gojibär, mullbär, tranbär, incabär & russin)
4 msk kakaopulver
3 msk psylliumfröskal
2 msk carobpulver
skalet från 2 apelsiner
saften från 1 apelsin
saften från 1 citron
2 tsk Ceylon kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk mald muskotnöt
1 knivsudd salt
valfritt : 1 dl grovt hackade valnötter
Dadlar blötläggs i vatten 2-4 timmar, solrosfrön, hasselnötter och valnötter blötäggs också i vatten 2-4 timmar och de blandade bären blötläggs i apelsin- och citronsaft 2-4 timmar. De blötlagda dadlarna, kärnorna och nötterna mixas till en kladdig smet. De övriga ingredienserna (förutom de blötlagda bären) tillsätts och mixas med. Om foodprocessorn inte kan mixa allt, överförs massan till en skål och blandas med händerna. De blötlagda bären samt ev. resterna av saften rörs i massan (spara lite till dekoration) och degen formas till en stor kula, men trycks platt på en sida, å? att den kan stå. Kakan kan sättas i kylskåp 1-2 timmar innan den serveras. Dekorera med resten av de blötlagda bären.
RödbetsSallad
– passar bra som tillbehör till julmaten
2 pers.
1 stor rödbeta
1 handfull grönkål (ca. 50 g)
1/2 apelsin utan skal
2-3 små fikon
Dressing
4 msk olja
2 msk äppelcidervinäger
saften från 1/2 apelsin
1 stor vitlöksklyfta, pressad
1/2 tsk salt
1/2 tsk Ceylon kanel
1 liten handfull valnötter
1 liten handfull pumpakärnor
1 nypa kakaonibs (kan uteslutas)
1/2 tsk mald kardemumma
1/2 tsk mald muskotnöt
1/2 tsk torkad rosmarin
1 knivsudd torkad ingefärspulver
1 knivsudd cayenne peppar
Ta bort stjälkarna och skär grönkålen i mindre bitar. Riv rödbetor, skär apelsin och fikon i mindre bitar och lägg i en skål. Tillsätt valnötter och pumpakärnor. Blanda olja, apelsinsaft, äppelcidervinäger, vitlök, salt och kryddor i en liten skål. Blanda endast i halva dressingen i salladen, så kan man själv tillsätta mer efter behov.