En dag när jag skulle sätta mig hemma i mitt kök och börja jobba kändes det som mina scobysar ”skrek” till mig: ”Nu vill vi göra mer kombucha!!” Scobys är en slags levande bakterie svamp som skapar kombuchan så nyttig i symbios med socker och te samt startvätska ( gammal eller nybryggd kombucha).

Jag kör lite på måfå eller rutin kanske mer när jag brygger. Viktigt är med ett icke smaksatt te och socker. Jag använder råsocker, muscovadosocker eller vanligt eko vitt socker.

Ett minne kom upp på Facebook om just min bok ”Enkel kombucha och kimchi”. Jag är så himla glad och stolt över den. Fantastiska bilder av Bianca Brandon Cox och super bra förlag Tukan förlag. Den har fått så enormt mycket bra feedback och ger nybörjaren allt som behövs för att kunna börja fermentera, syra och brygga hemma men även nya tips och recept för den redan invigde.

Barnen har haft sina egna scobys som de namngett och bryggt och sedan smaksatt. Så himla kul att göra ihop och för dem att se hur det ska nyttig, god och läskande kombucha.

Bara börja är mitt tips! Ta en sak i taget och testa några gånger. Efter hand blir det en rutin💚

Kram

Erica

Boken kan du beställa via adlbiris eller Bokus 🙂