Denna månad delar jag med mig ett recept från kokboken som följde med när jag köpte dvd:n ”Hungry for a change”. En film som får oss att förstå hur vi är programmerade att äta och hur vi blir styrda i våra matval och mycket mer, otroligt intressant. Se ett klipp på youtube här.

Raw Krämig fänkålssoppa, 1-2 portioner

3 dl fänkål ( cirka ½ fänkålsstånd om det är stort)
2 selleristjälkar
1 avokado
4 msk citronjuice
4 msk vatten ( mer om du vill)
½ tsk havssalt
valfritt: purjolök eller salladslök
2 isbitar ( om det är varmt ute är det att rekommendera)
Mixa i din mixer tills det blivit en len konsistens. Smaka av och garnera gärna med persilja.
 

Smörkolaglass, 4 portioner

Ett recept som jag gjorde häromdagen som jag också känner passar in på varma sommardagar är en raw smörkolaglass.
4 bananer, frysta
3 msk lucumapulver
3 msk mesquitepulver
2 msk mandelmjölk
1 krm vaniljpulver
Toppa med kokospalmsocker
Skala och dela bananerna i bitar. Lägg i en påsen och stoppa in i frysen cirka 6 timmar. Låt tina cirka 5-10 minuter. Kör i matberedaren eller om i mixern om du har en Vitamixer med mandelmjölken. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt tills det blivit krämigt. Servera i skålar och toppa med kokospalmsocker.
 
Glad nyhet är att du nu finner Raw food by Erica produkter på några fler ställen – för återförsäljare kika här.